吃水果需要挑时间吗？

近日，人民日报发了一条微博，称“吃水果得讲究时间，要学会抓时差”，例举出饭前不能吃圣女果、橘子，饭后应该吃菠萝、木瓜等，这些说法可信吗？

　　中国农业大学食品与营养工程学院副教授范志红介绍说：水果是否适合饭前吃，具体情况因人而异。有些人没不良感觉，有些人就有不适反应，主要是因为胃肠的功能不一样。菠萝、木瓜、猕猴桃等水果确实含有很强的蛋白酶，但这些蛋白酶的最佳活性条件，并不是胃酸的那个pH值。健康人的胃酸很强，在强大胃酸包围的环境中，这些水果中蛋白酶的活性所剩无几，无需顾虑；相反，如果一个人本来就消化不良，胃酸分泌很少，甚至胃表面还有损伤，这时水果中的蛋白酶在胃里仍然保持旺盛活性，确实可能对胃黏膜产生一定程度的伤害。

　　另外，说“橘子含有大量有机酸，不宜空腹吃”也不尽然，现在的橘子大部分都不酸，并不含有“大量”有机酸；而所谓杮子和胃酸会形成杮石，那是指在大量吃的情况下，比如以前人们食物不足，采野杮子充饥，病例文献中确实有因此导致杮石的情况，但现在食物充足的情况下偶尔吃几个柿子，根本不会有这种危险。

　　有一些水果不一定适合所有的人，比如猕猴桃、桑葚、草莓等带籽水果有缩短肠道排空时间的作用，也就是促进排便的作用，如果是本来就容易拉肚子的人，就不要多吃；但它们可能因此更适合那些便秘的人。又比如说，菠萝、猕猴桃、芒果、无花果等水果可能造成少数人的过敏和不耐受反应，吃后如果发生黏膜肿胀、头疼、胃疼等等不适反应，就应当避免食用。

　　范志红表示，之所以反对“吃水果必须讲究时间”的说法，是因为它忽略了个体之间的差异，把少数人会引起的不良反应扩大到了所有人。事实上，比讲时间更重要的是考虑每个人的生理状况，在了解水果成分和特性的基础上，根据自己的情况来决定，并没有一个普遍适用的“方法”。明明自己吃了很舒服，却因为听信别人的观点不敢吃；或者吃了感觉不舒服，因为别人说适合吃就多吃，都不可取。

　　范志红告诉记者，她提倡吃饭时吃水果，并不是说饭前饭后不能吃，而是考虑在实际生活中，大家工作太忙，早饭前顾不上吃，午饭后要上班，晚饭后多吃水果又怕发胖，什么时候能吃呢？所以每餐吃饭时配合少量水果，把水果当成凉菜一样吃，最为简便可行。

　　即便是糖尿病人，大部分水果也是可以吃的。因为水果里面有一些糖，吃水果要适度减少主食，保证碳水化合物总量不变。实际上，少量吃些含糖不高的水果，比如苹果、桃子、草莓等，用它们替代一部分主食，对控制血糖是有益无害的。