米饭是人们日常饮食中不可缺少的主食。一味米饭，如果与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。如果我们在蒸米饭时再添加一些食材，不仅能够使米饭更加美味可口，还能最大化的发挥出独有的营养价值。
许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，可多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。
此外，南瓜富含维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
做法：先将南瓜切成小块，和大米一起蒸20分钟，再将南瓜捣烂，一起和米饭蒸熟即可。
芋头质地柔软，好消化，夏天上火时吃点芋头饭有通便、解毒的作用。不过芋头淀粉含量多，吃多了易胀气，应注意食用量。
做法：芋头直接切成小丁状和大米一起蒸熟即可。
红薯有极高的营养价值，有“长寿食品”之誉。其维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。
做法：红薯去皮，切成小块与大米一同蒸煮即可。
糙米无论是对于高血脂还是糖尿病来说，都是绝佳的主食选择。在降低胆固醇、调节血糖的同时，对于心脏和其他各个器官的保护作用不可忽视。
日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助减肥。
但糙米口感较粗，可根据个人口感适量添加大米。
做法：提前用冷水泡8小时以上（直接煮会煮不熟），与大米一起投入高压锅，煮半小时以上。
1997年美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。美国《时代》杂志评选的'全球十大健康食物'中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类。
燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。
做法：与大米一起蒸煮熟即可。
红豆补心：红豆被李时珍称为“心之谷”。 有促进心脏活动的功效，入心经。
绿豆补肝：绿豆味甘，性凉，是清热解毒，去火的常备食品。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢。
黄豆补脾：黄豆富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有促进消化吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚。
白豆补肺：白芸豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。
黑豆补肾：黑豆含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨的功效。
做法：可以每次只放一种豆子与大米蒸煮，也可5种豆子一起蒸煮，做成八宝饭。豆子需提前浸泡，最好先将要添加的豆子煮到八成熟，再与大米混合煮熟。
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1、用凉水淘洗2—3次即可，不要用温水，不要用手用力搓，也不要用流水冲洗大米，否则会加速大米的营养流失。而用流水只会带走营养而起不到加倍清洁的作用。
2、正确测算加水量很重要，蒸一般的白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
3、当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，保持保温状态5分钟，拔掉插头后再让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
整理：希腊之心 图：俞升昇
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