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" 我一个人,吃遍中国..."


夏湾有一家面食小馆

老板曾是混迹各处的背包客

拥有让人羡慕的“美食地图”

开店之后,依然没有停下“看世界”的脚步

东北背包客在珠海开的四川面馆

伴随着夏天的到来,珠海的天气正式开启了“蒸桑拿”模式,但是再热也会想吃些辣乎乎、酸兮兮又麻麻香香的东西,今天就给大家推荐这家「雷紫的小馆」。

这是一家集四川特色和东北特色面食的小店,店名就是主理人的名字。开店的2年时间里,厨师、服务员、老板都是雷紫一个人,带着东北人天生的热情,每个进店的客人对雷紫的第一印象都是“爱笑的老板

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* 雷紫的美食地图

“每个城市都有隐藏美食地图,不同的伴游人是不同的钥匙,会解锁不一样的乐趣。”

在珠海定居前,雷紫是个混迹于祖国各处的背包客,她曾多次试图找到尚未被攻略收录的神秘去处,在这过程中,她也吃过中国各地特色食物。

因为喜欢四川,雷紫曾经在成都生活2年,也开过一家店,店里的每一道菜都是她向专业师傅取经而来。店里的墙上也画着一张“雷紫的美食地图”,绝大部分地方她都去过,就问你羡不羡慕...

从四川带过来的宜宾燃面
「 宜宾燃面 」

“燃面,宜宾一绝!”

《舌尖上的中国这样评价这碗面。将烫过的小面沥干,铺在素色的碗底,看起来白白净净。「宜宾燃面」最迷人之处,在于它的浇头:肉糜、花生碎、宜宾芽菜、辣椒和翠绿的葱花,浇上去一碗面就有了生机。

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拌开后手工小面韧且弹,裹挟着各种辛香的料入口,让人埋头“呼哧呼哧”不亦乐乎。

「 成都杂酱面 」

“燃面的辣椒性子极烈,很多广东人不太能吃辣,我建议你点杂酱面。”

对比「宜宾燃面」,「成都杂酱面」的各种麻、酸和辣都比较温柔,杂酱面的汤汁也会更丰富一些,整碗吃起来就会觉得又润又爽滑。

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在做杂酱面时,雷紫大都提前在空碗中先把调料打好,俗称“定碗”,再把佐料一一加入。

「 热干面 」

满满一勺浓稠的芝麻酱,搭配小葱、黄豆、萝卜丁,淋上卤汁,这一份看似简单的热干面,我司摄影师@顾肥 吃完说想起了在武汉学习的日子。

遇到这碗「热干面」,彻底打破了我“吃东西不出声”的自我修养,果然日剧里“越好吃的面条,吃面越大声”并不是随口说说~

「 钵钵鸡 」

进门就能看到「钵钵鸡」的串串,这一大锅红汤是雷紫特制的,用骨头熬的汤,再加10多种调料,每天赚足了口水。

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选好串放进碟里,无论荤素,1.5元/串,想吃什么自己拿,再麻利地放进灵魂红汤里。

「 玫瑰冰粉 & 百香果冰粉 」

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冰粉甜甜凉凉的,吃起来相当清爽,真的太解辣了。冰粉还自带“DuangDuang”的特效,轻轻晃荡一下就跳起来舞。


拥抱生命的不确定

曾经在微博看到一个热搜#快递是要去旅游吗#,说实话,在电脑面前工作的胡仔,一直羡慕自己的快递了:我的快递,花着我的钱,还畅游着我想去的中国东西南北。

* 雷紫的背包游

“我不愿接受可以一眼看穿的确定的人生,我认为珍惜生命的方式,是尽情拥抱生命的不确定,尽情活得海阔天空。”

或许很多人都想和雷紫一样,背个包就出去感受“诗和远方”,但总有很多原因出不去。而雷紫在开店后,仍没有停下旅行的步伐。

这是一家很小的餐馆,但看着雷紫侃侃而谈的样子,胡仔不禁想起一句话:我们都只活一次,不按照自己喜欢的方式活,对不起自己。

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▨ 怪兽推荐 ▨

· 详细地址 ·

拱北夏湾路137号之二

雷紫的小馆

(点击蓝字,导航到店)

· 营业时间 ·

10:30-23:30

· 联系电话 ·

13392986332

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- 今日作者 -

Author 胡仔  Photographer VV

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