Herbal Tea & dessert
一碗卖了21年的糖水
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「百草凉茶店」开在文园中学附近的瀚高市场里，招牌古朴简洁：白底黑字外加一抹靛青色打底。在一众花花绿绿的牌匾里，反倒有几分别致。
「百草凉茶店」开业二十一载有余，这间老字号传统粤式糖水铺历经岁月淘洗，却始终保持着质朴本真的模样——无论门面装修还是糖水的味道都二十年如一日，不曾改变。
/ 只卖基础款糖水和凉茶 /
没有花里胡哨的饮品，也不做时令限定款，「百草凉茶店」秉承旧时糖水铺的传统，只卖凉茶和基础款甜品。
尽管价格有略微调动，但是和那些动辄就喝掉熊肉1/4稿费的奶茶相比，「百草凉茶店」算得上是国产甜品届的良心。而且它家还有一个超级大冰柜，店主会提前做好一些能久放的糖水摆在里面，方便到店顾客自取。
比奶茶更有滋味儿
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童年的夏天除了蝉鸣、空调，还有一碗简单的糖水。在各类奶茶、柠檬茶“横行霸道”的今天，「百草凉茶店」的中式糖水让熊肉仿佛回到了小时候。
/ 椰奶嚓喳 /
「嚓喳」又称“喳咋”、“喳喳”，是粤式甜汤的一种。相传这个名字源自葡文，最初是某驻澳部队的午餐。「百草凉茶店」里的「椰奶嚓喳」采用传统制法，将红豆、黑豆、芸豆等豆类熬煮出沙瓤，再加入芋圆，最后倒满椰奶。
清甜椰奶和各种豆类撞个满怀，不用额外放糖，甜度将将好（四川方言：刚刚好）。下雨天喝一碗“豆粥甜汤”，软香粉糯的口感将所有“郁郁寡欢”都一扫而空。
/ 椰奶喳喳凉粉 /
「椰奶喳喳凉粉」是在「椰奶嚓喳」的基础上加入了自制凉粉。凉粉浸没在乳白色椰汁里，渗出的汁水将椰汁染成浅褐色，乍一看还真几分神似奶茶。
凉粉Q弹爽滑，和“豆粥甜汤”一起舀进嘴里，除了令人心颤的甘甜，还有些许若有若无的草本涩味。这一碗下肚，熊肉连午饭的钱都省了，难怪摄影师@VV 把它当正餐吃。
/ 龟苓膏 /
既然是做基础款糖水，怎么能没有「龟苓膏」。这款在中式甜品届颇具盛名的“中药甜品”，以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再加入金银花、菊花等草药制成。
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「百草凉茶店」的「龟苓膏」现做现卖，由店家亲手制成——用高压锅将草药熬煮成汁，筛掉药渣，把乌黑浓稠的药汁倒入白瓷碗中，晾晒放凉后再放进冰柜冷藏。
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定型后的「龟苓膏」成半固体状，外观晶莹透亮，口感弹滑软嫩，带着药草天然的苦涩味。这时候就要撒上它的“最佳伴侣”：炼奶、蜂蜜或椰汁。糖浆的甜蜜中和了龟苓膏的苦涩，不会过苦也不会太甜，一切都恰到好处。
/ 双皮奶 /
不能去顺德喝水牛奶，吃一碗「双皮奶」也是极好的。真正地道的「双皮奶」表面光滑，没有小气泡；吃进嘴里细腻丝滑，无颗粒感，而且不腥不腻；吞咽后，喉舌间还有醇厚的奶香回甘。
只可惜，「百草凉茶店」的「双皮奶」回甘有一股淡淡的奶腥味，和熊肉在顺德吃过的双皮奶相比，稍显逊色。
/ 芒果西米 /
虽然熊肉不懂“西米”的好，但是并不影响它在广东人心中举足轻重的地位。它可口又百搭，「芒果西米」这款经典夏日甜品就是最好的证明。
芒果块在乳白色椰汁中探出头，鲜艳明亮的色彩搭配让人食指大动，由内而外散发出的清甜更是叫人欲罢不能。
/ 绿豆沙&红豆沙 /
别看「百草凉茶店」的「绿豆沙&红豆沙」平平无奇，却是店里最受欢迎的产品。烈日当头，喝一碗清凉的「绿豆沙&红豆沙」，止渴又解暑。
/ 凉茶 /
广东人热衷养生，不仅要煲汤食补，更讲究喝「凉茶」药补。在这里，没有什么病是一碗「凉茶」解决不了的，如果有，那肯定是「凉茶」没喝够。
喝「凉茶」当然不是埋头傻喝，要讲究“对症喝茶”。「百草凉茶店」就把每种「凉茶」的功效安排得明明白白，店家还会根据客人描述的症状自行配制「凉茶」。
「凉茶」尽管外貌平平，苦涩难咽，却是古人智慧的结晶。只有不断地发扬下去，让更多人熟知「凉茶」，才是对它最好的传承。
是守护，也是传承
「百草凉茶店」的普通显而易见，它的一切都过于老旧。在这个以“新奇”博眼球的时代，「百草凉茶店」像一位旧时客，守着那一把壶、一只碗，坐看日落东升，四季更迭。
曾经有人问店家为什么不试着做更新潮的港式甜品。店家却说，现代人给工业糖精弄坏了味觉，给他们做传统的味道却说不好吃。
岁月几经流转，时代革新的浪潮席卷而至，「百草凉茶店」却依旧能泰然处之，凭借的不过是对传统的坚守。世间百态，千变万化，唯有至简，方能至真。
- The End -
▒ 怪兽话题 ▒
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那必须是加了蜂蜜的龟苓膏
能不能祛湿降火不重要
味道好就已经赢在了起跑线上！
蜂蜜滋润，龟苓膏软滑
既甜蜜又苦涩
像极了爱情...
▨ 怪兽推荐 ▨
· 详细地址 ·
香洲区香悦路瀚高市场1层27号
百草凉茶店(瀚高店)
（点击蓝字 导航到店）
· 营业时间 ·
周一至周日
10:30-23:30
· 联系电话 ·
0756-2525309
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- 今日作者 -
Author 熊肉 Photographer VV
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