Hello大家好，我是儿童营养师王斌！
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经常有妈妈跟我吐槽，虽然深知鸡蛋的营养价值，可是每天给孩子雷打不动地吃鸡蛋，自己都快腻啦！有什么好方法让宝宝更加科学有效地吃蛋呢？斌姐今天就来跟大家聊聊宝宝吃蛋这回事儿~
蛋类，众所周知啦，营养成分比较齐全，营养价值高，如果宝宝对鸡蛋不过敏，几乎每天都离不开蛋，比如水煮蛋、煎蛋、厚蛋烧、鸡蛋羹等等，所以鸡蛋可以算得上是妈妈做辅食的金牌小帮手了。那么种类繁多的蛋类如何给宝宝选又如何给宝宝来添加呢？下面我们将逐一为妈妈们来解答。
（图片来自育儿营养与辅食群：JACK妈）
Q：鹌鹑蛋、鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋......哪种蛋更适合给宝宝吃呢？
A：通过各种蛋类营养素的数据比较，各营养素在不同品种的蛋类中各有优势，比如鹌鹑蛋维生素A、维生素B2和硒含量较高；鹅蛋铁和硒含量较高；鸡蛋蛋白质含量较高；鸭蛋维生素B1、维生素E和锌含量较高。所以妈妈可以给宝宝换着吃，这样营养更均衡，没有必要纠结于到底要吃哪一种。
Q：宝宝的第一次辅食应该添加鸡蛋黄？
A：因为宝宝的营养需求，所以富含铁的食物应该是宝宝辅食的首选。蛋黄中的铁含量虽然不算太少，但吸收率非常低的，所以不能作为宝宝补铁的首选，铁含量高并且吸收率高的食物有动物血制品、动物肝脏、牛肉等，另外，因为宝宝刚开始添加辅食，肉类吃的量比较少，所以配方米粉也是比较好的一个选择。
TIPS
鸡蛋的营养丰富，尤其是蛋白质的结构非常完美，属于完全蛋白质，含有所有人体必需氨基酸，是蛋白质最佳来源之一，而且吸收率也很高，可达到98%。蛋黄中的卵磷脂对孩子大脑的发育尤为重要，对增强记忆力有帮助，所以也是辅食必选项之一。
（图片来自育儿营养与辅食群：在在妈妈）
Q：可以给宝宝吃煎鸡蛋吗？
A：为了减少鸡蛋中的脂肪、胆固醇和蛋白质被氧化，烹饪时最好减少与空气接触的时间，以及控制烹饪的温度，如果煎鸡蛋或炸鸡蛋，高温的油会使鸡蛋发生过氧化，部分营养成分流失，并产生一些过氧化物。所以煮鸡蛋、荷包蛋、嫩蒸蛋是较好的选择，而且要掌握烹饪时间，比如煮鸡蛋，锅开后三分钟关火，不要揭开锅盖焖五分钟即可。
Q：鸡蛋吃得越多越好？
A：有些家长以为，鸡蛋营养丰富，孩子吃得越多越好，但这样对宝宝来说是非常不好的。宝宝身体各系统发育还不完善，如果让他们大量吃鸡蛋，不但容易引起消化不良，而且对于肾脏也会加大负担。蛋黄中胆固醇含量较高，虽然胆固醇是人体生理代谢不可或缺的营养素，但长期摄入过多也会给身体带来危害，所以宝宝每天吃一个蛋黄或者全蛋就可以了。另外，我们建议宝宝食谱广，食材多样化，如果优质蛋白质的来源只选择鸡蛋就太遗憾了。
TIPS
初次添加鸡蛋的宝宝，注意先尝试四分之一，吃完后看看宝宝有无腹泻、荨麻疹等不适或者过敏反应，以后逐渐加至0.5-1个。
（图片来自育儿营养与辅食群：小宇麻麻）
Q：宝宝不能吃鸡蛋清？
A：只要不过敏的食物都是可以给宝宝选择的，之所以建议蛋白晚点添加是因为营养密度比蛋黄要低很多，要知道鸡蛋大多数的营养都集中在蛋黄奥。所以建议先添加营养密度高的蛋黄，宝宝七八个月左右再添加蛋清。
Q：可以做开水冲鸡蛋加糖给孩子吃吗？
A：斌姐认为这样能最大限度保存鸡蛋中的营养物质，但这样会存在一些潜在危害。鸡蛋的产出通道是鸡的排泄通道，所以鸡蛋表皮的带菌率就很高，如果冲鸡蛋未完全杀菌，易引起宝宝发生胃肠道不适症状、寄生虫病或者中毒症状等。所以给宝宝吃的鸡蛋一定要完全煮熟。
Q：对鸡蛋过敏的宝宝不能打麻疹疫苗？
A：现在，鸡蛋过敏不再是麻疹疫苗的禁忌症。麻疹疫苗是由鸡胚成纤维细胞培养制备的，疫苗中并不含有鸡蛋卵清蛋白成分，而鸡蛋过敏者主要是对卵清蛋白过敏。在我国新颁布的《中华人民共和国药典（2010年版）》中已经剔除了鸡蛋过敏作为麻疹疫苗的接种禁忌。
（图片来自育儿互助营养与辅食群：梓轩妈妈）
斌姐碎碎念：
如果宝宝实在不爱吃蛋的话，
妈妈也不要强迫宝宝吃，
可以多吃20克红肉或者50克豆腐
作为替代品哦。
你家孩子最喜欢如何吃蛋？
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-这是我为大家分享的第105篇文章-
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