最好吃的土豆-香焗奶油千层马铃薯

简介:

法式经典

材料:

大土豆900G，（越粉的越好，目前上海市场上有一种长得像Hellboy，又大又丑的土豆特别适合），葱2根，大蒜头2瓣，牛油25G，重奶油（鲜奶油，即淡奶油也行，购买方便）400ML，全脂鲜奶400ML，车打芝士Cheddarcheese50G，莫扎里拉Mozzarella100G

做法:

准备：
1、将大个的土豆切成薄片（越薄越好），当然有削片的工具就可以偷懒了；
2、葱、蒜切碎末，车打芝士切丝；
做法：
1、葱、蒜放在黄油中炸1分钟，把牛奶和鲜奶油倒入，煮到周边起白奶泡
2、将土豆加入，煨10分钟至土豆渐软，此处注意：a.勤翻炒，注意火候，小心粘锅；b.动作温柔，不要将土豆片弄碎。这个步骤有点像在打太极；
3、土豆片和牛奶煨到粘稠状，即可放1/2茶匙盐，这在西餐中是做主食吃的，少放盐；
4、使用烤箱的“Grill”，预热5分钟；
5、把土豆装…盘，不对，一定要使用烤箱用玻皿。将车打芝士分散摆放好，条、碎都行，将mozzarella稍稍弄碎铺均匀；我的mozzarella只剩一点点了，那就多放点车打吧。
好了，开烤！6~8分钟，焗到芝士溶化，表面出现金黄色即可，趁热上桌，那个香呀！
你们吃过热冰激凌吗？没有吃过？那现在尝尝呀。

小诀窍:

TIPS…
1、这些原料家乐福、麦德龙和城市超市分别都可一站购齐；
2、对于刀工还有待加强的TX,可以土豆先炒，再放牛奶；
3、不是歧视刀工不好的TX,切得像火柴盒一样厚的，一定要煮软后才能进烤箱哦。
4、如果想换成意大利风情的，请将葱、蒜换成黑胡椒、罗勒、牛至叶和迷迭香即可。
什么？太麻烦，记不住啊，就去麦德龙买混合好的意大利调料罗，现在的人真懒！