这夏美了，因为有了这缤纷亮丽的虾仁炒饭，你也别错过

大爱炒饭，怎么炒都爱，亲爱的帅哥美女们，是不是也一样喜欢炒饭呢？食材丰富，做法简单，还管你饱。而最常吃的就是蛋炒饭，那么加了虾仁，更是鲜上加鲜，营养也翻倍，大家说有木有？相传，扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭——蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，把蛋炒饭传入了扬州。后经历代厨师逐步改进创新，发展成为一道著名的，具有淮扬特色的风味主食小吃。扬州蛋炒饭的品种繁多，有清蛋炒饭、金裹银蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、火腿蛋炒饭等。

一份虾仁蛋炒饭，不仅仅有虾仁，鸡蛋，还配些蔬菜，火腿丁，蔬菜一般用黄瓜，胡萝卜，色彩鲜艳，亮丽诱人，给人金银满仓的感觉。吃一口让唇齿留香，回味无穷，吃一次就忘不了，不信你可以试试哈。刚好大虾上市了，喜欢的就赶紧动起手来，炒一份亮丽整个夏天的炒饭。让你的餐桌丰富起来。

米饭：500克、鸡蛋2个、虾仁50克、烤肠40克、胡萝卜50克、黄瓜丁50克

配料：香葱10克、干淀粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、盐3/4茶匙，植物油适量

1、虾仁用淀粉和料酒抓匀。这样虾仁去腥，炒后鲜嫩。

2、烤肠切小丁，切好胡萝卜丁和黄瓜丁。胡萝卜与黄瓜切为丁需要大小相匀。这样美观，成熟时间也一样。

3、备好香葱，鸡蛋打散。葱是重要之笔啊，我最喜欢在出锅前加入葱花。如果不喜欢葱味太浓可以提前加入。比如在爆油锅时加入。

4、炒鸡蛋花，你会吗？记住这一步哦：油多一些，火稍微旺一些，倒入鸡蛋立即划动锅铲。动作快一些，炒熟装出。这样炒出来的鸡蛋嫩滑。

5、留底油，入胡萝卜丁和黄瓜丁略炒后装出。如喜欢口感脆脆的，不需要炒太久。

6、锅内留油，四成热时入虾仁滑炒变色后装出。不要炒太久哦，口感会变老。

7、锅中留少许油，加入米饭炒散。米饭可用隔夜饭，也可以现煮，煮的米饭水量略比平时少一些。

8、加入先炒过的所有食材：胡萝丁、黄瓜丁、烤肠丁，虾仁，加入盐炒匀，再加入葱花炒匀，即可出锅。取一个碗，装入米饭压实，倒扣在碟子中，完美。