10分钟快手早餐，食材丰富多样，炒一炒上桌，鲜香味美，好赞。南米北面，各地早餐都具有特色，而家家户户的快手早餐也是丰富多样，这是我们家经常吃到的快手早餐，那就是炒米粉。米粉可以搭配的食材丰富多样，就地取材或根据喜好，炒一炒即可上桌，鲜香味美，营养丰富的早餐。

花蛤肉虾仁炒米粉，这是孩子喜欢的早餐，简单味美，营养丰富，10分钟可以做好上桌。米粉，也称为米线，米粉可汤可炒，隔三差五孩子就会点餐说要吃炒米粉，有了这道炒米粉，你还可以多睡10分钟，在睡前准备好所搭配的食材，早上只需要10分钟就可以做好一道味美的炒米粉了。

炒米粉可搭配鸡蛋、肉丝、鸡丝、牛肉等，蔬菜可以搭配青菜、生菜、豆芽、韭菜、胡萝卜等，荤素搭配，营养丰富，然后还可以搭配一杯牛奶或是米糊、汤品，就是一份营养丰富的早餐了。这一次搭配了虾仁、蛤蜊，味道鲜极了。虾仁营养丰富，含蛋白质、多种维生素、以及各种矿物质，可以给人体补充营养的优质食材，炒米粉时加入几只虾仁，味道鲜美，营养丰富。而蛤蜊也是孩子喜欢的营养食材，蛤蜊也称花蛤，肉质鲜嫩鲜美，脂肪低，营养丰富，含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，每100公克蛤蜊，钙质含量达到130毫克，蛤肉与虾仁同炒米粉，味道鲜美至极，让你吃到撑了还想吃，如此味美营养的炒米粉，如何做得好吃？详细做法呈上给大家，谢谢你的支持。

蛤肉虾仁炒米粉

食材：米粉160克、大虾6只、蛤蜊适量、青菜适量、姜适量、葱适量、生抽酱油适量、精盐少许、玉米油适量。

第1步：准备好米粉。3块米粉可以炒大份，两人小份。米粉的种类因地方制作方法不同而不同，有粗有细，可以先用温水泡软后入锅煮制或直接入锅煮。

第2步：将大虾洗一洗，剥去虾壳，去虾线。虾壳与虾头不要扔，同时准备好姜片与葱段。

第3步：准备好的蛤蜊，经过开水焯熟，然后取蛤肉。焯熟后可以冻冷保存，早上可以取出炒米粉。

第4步：准备好适量青菜，洗好沥水分，切段。加点蔬菜营养更全面了。

第5步：锅中烧开水，加入米粉煮约4分钟，捞出来过冷水。冷水要冲透，这样米粉更筋道一些，不易碎。米粉过冷水后要沥去水分。米粉粗细不同煮制的时间也不同，软硬适中以个人口感来定。

第6步：锅中入油，加入虾壳虾头，姜片葱段炸香。炒米粉味美这一步关键。炸出的虾油用不完可留下部分，炒面炒饭皆可。

第7步：加入虾仁与青菜炒一炒，虾仁炒至变色，再炒几秒即可。

第8步：加入准备好的米粉，加入适量的生抽酱油、精盐炒一炒即可出锅了。酱油选口感好一些的，盐可以少放一些，也可以用豉鱼豉油。 

味美而营养的早餐，从准备食材到出锅上桌，10分钟做好了，食材有虾仁、蛤蜊肉、青菜，如此鲜美的炒米粉作为早餐有没有让你心动呢？喜欢就试试吧。

小贴士：1、虾壳虾头炸油特别香，平时剥出来别扔了哦，炒菜也很棒。2、这种米粉可以先泡软再炒，如果时间充足，或者直接煮制。或煮或泡时间要把握好，时间过长容易碎。3、虾仁或是蛤蜊都需要冷冻保存，清水冲一冲可快速解冻。如有问题可留言讨论学习，谢谢。