第一次做这道面食，可煮可炒，色泽翠绿，劲道爽口，一碗不够

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

今天，第一次做这道面食，可煮可炒，色泽翠绿，劲道爽口味美有营养，孩子吃完之后还说，妈妈做得太少了。

面食，是百姓们餐桌上常见的主食之一。长假里，天天在家制作美食，面粉、发酵粉都用得特快吧，一些超市的发酵粉还被抢购空了。小编家里也一样，后囤了20斤面粉，至今还有不少。近期，小编会分享一些家常面点小吃，喜欢面食的朋友们记得关注果蜜哟。

面粉里加点菠菜汁，简单几步制作营养面食，孩子边吃边夸，一碗不够吃。这一道面食称为珍珠面。是用面粉、清水和成团后，制作成一粒一粒的圆面，锅中煮一煮，洁白如珍珠而得名。在面粉里加入了菠菜汁，制作成菠菜珍珠面，孩子边吃边夸，味道好极了。

菠菜，是大家常见的蔬菜，富含钙、叶酸、膳食纤维、维生素等营养成分，菠菜榨汁，和面、制作点心面食皆可，色泽翠绿，倍有食欲。这一次在面粉中加入菠菜汁制作成这道面食，劲道爽口，加入瘦肉丝，可炒可煮，味美有营养。

【菠菜珍珠面】中筋面粉250克、菠菜汁125克、精盐1克；辅料：瘦肉适量、香葱适量、姜适量、青菜适量、食用油适量、番茄酱1勺、酱油1、精盐2克。

第1步：准备好菠菜汁，大约100克菠菜，焯水后，加入适量的清水搅打成汁，过滤后取125克。

第2步：准备好面粉，加入1克精盐，精盐在面粉中可强化面团的弹性，韧性，以及它的延展性，口感更加劲道、紧实。

第3步：边倒入菠菜汁边搅拌，然后揉成团，盖上保鲜膜后，醒发10分再揉，面团会更容易光滑。然后继续盖好，醒发30分钟。

第4步：醒好的面团，擀开，厚度大约1厘米左右。如果制作为小朋友辅食，可以将面片擀薄，切成面片或面条。

第5步：制作珍珠面需要将面片切条，再切粒，然后撒上适量的干粉防粘，搓成圆形的珍珠面。这一步可以和小朋友一起制作了，一起制作美食，享受亲子时光。

第6步：准备好一些肉丝、香葱、姜、青菜。也可随个人喜好而搭配。

第7步：锅中烧开水，加入菠菜珍珠面煮熟后，捞出，冲冷水，待用。经过煮制，冲冷水，更劲道。

第8步：锅中加入食用油，炒香姜葱，加入肉丝炒至变色，加入青菜、生抽同炒至肉丝熟透，加入菠菜珍珠面，精盐、番茄酱炒一炒即可出锅。喜欢带汤的朋友们，可以加入清水烧开后，再加入菠菜珍珠面即可。