【童年记忆】过年切麻糖

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       曾经的欢乐，那还是童年记忆。物质匮乏的年代里，小孩子们憧憬着，春节穿新衣过大年的日子。平常日子里越缺少，期盼的味道会是越浓，一年四季轮回地盼着过大年。

       年愈来愈近，又是切冻米糖时。义乌人都说切麻糖，老家现在条件好了，不清楚是否每家都有切。反正这个时候下乡，义乌佛堂义亭上溪一带，车子经过小窗微开闻到红糖香味。

       昨天回去了，一路细雨湿漉漉。老家过年味道淡去，记忆中的童年时光，已经在细雨中随风而去。下高速后进入城区，高楼林立失去了香土气息，也没有了梦中上县城看火车欲望。

       童年时光里，记忆中的乡愁味。老家义乌腊月里，条件再不好的人家，也都想着法子切上麻糖。一个地方正宗的乡愁，正月里亲戚上门拜年来，每家都会拿出麻糖来招待。

       义乌佛堂区，盛产蔗糖的地方。生产队里都种糖梗，大队里办榨糖厂，冬季天寒收割后榨成红糖。孔香寺附近开工了，那时跑到糖厂里面去玩，蒸汽腾腾一屋子糖香味中的暖和。

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       村里爆米花，不时山响炸年味。原料选双季稻粳米，看上去颗粒晶莹剔透，小珍珠般的可爱迷人。跟做年糕的米一样，煮饭糯一点口感好的那种，母亲很早就已经准备好了。

       粳米泡水后，铁锅旺火炒米胖。水桶冷水泡粳米，淘几遍后泡足时间，用柴火灶尺六中锅炒米胖。火旺发出卟卟爆声，用小毛竹把不停的翻炒着，炒得腊黄喷香就可以起锅了。

       炒籽麻黑豆，这两种麻糖特香。小孩子们嘴巴特尖，什么东西吃起来香，不用说也都是一清二楚。黑芝麻再加上花生，这种麻糖吃上会停不下来，母亲看到了会叭一下打手背。

       也爆玉米花，切麻糖最差一种。爆玉米花切麻糖，切起来会非常费糖，吃起来口感也是特别粗糙。小时候不爱吃这种，尤其是炒玉米切的麻糖，吃起来硬得像小石子一样费牙齿。

       门前爆米花，炸响以后吃几把。爆米花刚新鲜出炉，可以抓上几把吃吃，吃起来很过瘾的那种香。这个时候有外人在，母亲看在眼里也不会骂人，更何况腊月里风俗习惯不准骂。

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       家里切麻糖，一定要关闭大门。小时候家里切麻糖，无论是白天还是晚上，都必须轻轻的关上大门。切麻糖时有神灵，大门开着漏风容易惊动，大锅里原料和好以后会不结块。

       切麻糖时候，也不准大声说话。厨房里面当作工场，一般操作最多三人，烧火熬糖再一起切麻糖。家里其余人避开，切糖过程尽量避免大声说话，否则一盏麻糖会全部变成散喷饭。

       读初中以后，跟着母亲一起干。老妈贤惠又是能干，家里面安排井井有条，邻居们都看在眼里。母亲有条不成文规定，那时候家里面再苦再难，也不能亏待自己家里的孩子们。

       麻糖切好后，装入大小坛子里。母亲定的规矩很多，大坛子里的招待客人，小坛子姐弟一人一个。兄弟姐妹四个平分，大弟会到姐姐坛子里摸，大块的掰散后少掉了也看不出来。

       有年很遭糕，切糖散了好几盏。看着妈妈着急眼神，心里面说不出滋味，气氛凝固了真的有点吓人。那晚自己没说话，转身到外面客厅里看了一下，两扇木头大门还是紧闭着。

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       那时过大年，外婆住在我们家。舅舅们在外地工作，春节回来看外婆，妈妈也会给他们一点麻糖。送上义乌老家乡愁，一年又是一年的轮回着，直到自己也省城求学离开了家乡。

       杭州读书时，每年带一箱麻糖。寒假后回到学校里，同学们之间分享，剩下来的自己没有吃多少。原来同宿舍黄维定，嘴馋下课后专门回寝室，到我的洋铁皮箱子里摸麻糖吃。

       小时盼过年，家家户户很喜庆。正月里亲戚家拜年，可以随便吃麻糖，往往都是挑芝麻米花糖吃。姨娘家拜年最好了，不仅可以安心吃好东西，年年还会收到那么一个红纸包。

       年货丰富了，年味却是少去了。当下现实中过年，最注重的是团圆，吃点喝点已经不是太重要。平常日子里穿新衣服，花钱都是微信或者支付宝，现金红包感觉好像已经是落伍了。

       没有了爆竹，细无声处除旧岁。年年有余滋润日子，追求环保生态完美，烟花爆竹声己经远去了。岁月流逝年华似水，变化的是人们生活品质追求，不变的是童真和那童年里的乡愁。

                 俗夫 2022年元月25日随笔

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