啤酒鸭
鸭肉营养丰富，因为鸭子长期生活在水中的缘故，属凉性，所以不用担心吃了会上火。
啤酒鸭味道非常棒，好吃不油腻，结合啤酒那种劲爽，再加上郫县豆瓣酱等调料的去腥效果非常好。做出来的鸭子不仅没有异味，还特别香，酱香味也特别浓郁。
用料
鸭腿啤酒姜片蒜片大葱段干辣椒八角桂皮香叶糖老抽生抽郫县豆瓣酱
做法
鸭腿洗净，斩成小块，沥干。炒锅加热，倒入少许油，放入姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
倒入鸭肉块，大火翻炒，鸭肉不用焯水。
将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。在鸭肉块炒到体积缩小后，加入大葱段。
炒完鸭肉块后可以把鸭肉块推到一边，先把郫县豆瓣酱炒一下，炒出红油，然后再把鸭肉块和郫县豆瓣酱一起翻炒一下。倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。
倒入一罐啤酒，没过鸭肉块1厘米左右即可。
盖上锅盖，中小火焖25—30分钟，鸭肉块熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。
能吃辣的还可以放些红色绿色的线椒。
酸辣土豆丝
用料
土豆1个醋2勺葱5根盐10克辣椒面3勺
做法
准备一个土豆五根葱洗净备用
将土豆切成丝，葱切成小段，辣椒面备用。将切好的土豆丝放入碗中清水洗净，倒入末过土豆丝的清水。
热锅加油，控制好油温，倒入辣椒面搅拌，不要烧焦辣椒面，将碗中土豆丝滤掉水分倒入锅中翻炒，加入适量醋继续翻炒。最好是掂锅，控制好火候，加入盐，葱翻炒出锅。
一道美味的酸辣土豆丝出锅。葱喜欢的可以多加，辣椒面、醋可以根据个人喜好加。不喜欢辣椒面的可以用小米椒切碎。
秘制黄焖猪肉
用料
海天蚝油3汤匙八角粉1汤匙猪肉（肥瘦相间）3斤蒜头半只姜少许白砂糖2汤匙白酒小半碗生抽3汤匙水适量花生油适量盐适量
做法
准备所有材料，记得猪肉切大块哦！
锅热，下油。
油热后下姜片和拍碎的蒜头，爆炒1分钟
下猪肉、盐和八角粉翻炒至7成熟
加入淹没大部分猪肉的水量和白酒
盖上锅盖大火煮
煮至可以听讲锅内有小声啪啪响，打开锅盖水量剩下一碗左右。
依次加入糖，生抽，蚝油
翻炒搅拌均匀
上碟。
爽口拌杂菜
用料
青辣椒半个红辣椒半个洋葱1/4个胡萝卜半根香菜1颗豆腐皮1张海带250g金针菇300g熟花生米60g蒜3瓣干辣椒4-5个白糖3茶勺tsp盐1/4茶勺tsp味精1/4茶勺tsp味达美鲜酱油1½汤勺tbsp米醋1汤勺tbsp植物油40-50ml
做法
准备食材
蔬菜切粗丝
蒜瓣切粗粒，干辣椒剪成小段放在小碗里，浇上烧热的油备用。
把切好的蔬菜放到一个大碗里，加入调味料拌匀然后尝尝味道需要的话继续调味，最后放入花生米。
装盘以后再撒上花生米做点缀。
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