转眼已到了十一月，菊花黄、枫叶红，菖蒲也欣欣向荣，
空闲之时，我便拿出炉子和砂铫，茶壶、茶杯，
还有老白茶，准备烧水喝茶了。
炭用的是去年没用完的，先得将炭敲成小块，适合放炉子里，
我一般就在煤气灶上点炭，方便快捷。
完后将炭放入炭炉，
将水注满砂铫，将砂铫放在炉子堂口上，
为了能使炭充分燃烧，不至于熄灭，
你还得用扇子或者吹火筒，给炭火加把劲，
或者有风的情况下，你把炉门对着风，借风力就成，
等待水开的时间里，你可以翻几页书，或者欣赏一下菖蒲，
或者和乡人闲话，
没多久你就会听到砂铫里响起一种声音，
那是水开始出烟气，将要起泡的前奏，
文人将其成为松风，我觉得很像，
这个时候茶人要注意了，
松风开始由小变大，由闷变响，
烟气由小变大，又少变多，
接着就是所谓蟹眼、鱼眼就来了，均形容水开时，水里起泡的情况，
蟹眼，形容水初沸时所泛起的水泡，较小；鱼眼，是水沸腾时冒出的较大的水泡。苏轼有诗云：“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。”就是形容这个。
我在水初沸时就泡在紫砂壶里了，一壶水泡满，砂铫里差不多就剩一半水，
这个时候就马上注入新水，将砂铫放炉子上重新烧，
这样子砂铫里的水，就成了温水，很快就能烧开，
待你杯中老白茶喝完，砂铫里的水也就开了。
老白茶耐泡，冲泡多次也是滋味不减，富有变化。
就这样子，看看书，喝喝茶，侍弄下菖蒲，一个下午就过去了。
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