人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。端上桌的那一刹那就足以引发一场味蕾的大爆炸，脆弹的鸡皮，滑嫩的鸡肉，香嫩无比，取一块鸡肉蘸上料汁，香辣的口感让人欲罢不能，这就是简单易做的口水鸡。每家做的口水鸡，都有自己的独特口味和做法，这次要分享给大家的是我家常用的做法，喜欢的朋友可以跟着一起做起来。
食材：小公鸡或三黄鸡
调料：花生碎、姜、大蒜、小葱、大葱、香叶、山奈、八角、桂皮、黄栀子、盐、生抽、陈醋、味极鲜、鸡精、白糖、花椒油、香油、香辣红油
制作步骤：
1.锅中烧水，放入姜、大葱段、少许香叶、几个山奈、2个八角、少许桂皮、黄栀子，再加入一勺盐增加底味。水烧开以后，把鸡放入锅中烫一下，接着提起来。水再次烧开以后，再把鸡放进去烫一下，接着再提起来。这样三提三放可以让鸡皮比较完整，不容易破碎。
2.水再次烧开后就把鸡放进去，开小火慢煮30分钟，中途记得把鸡翻个面，这样成熟度才能一致。 时间到后用筷子能轻松的插进去，就证明鸡熟了。这个时候用漏勺把鸡捞出来。
3.提前准备一盆冰水，把煮熟的鸡放入冰水中，鸡肉会快速的收缩，从而锁住它的水分，这就是鸡肉滑嫩的关键。鸡肉放凉了以后，改刀切成条，放入盘中备用。
4.调制口水鸡的佐料，碗加入姜蒜末30克、煮鸡的原汤50克、生抽25克、陈醋15克、味极鲜酱油15克、盐5克、鸡精3克、白糖10克、花椒油15克、香油10克、香辣红油80克，充分的搅拌均匀。
5.把调制好的口水鸡佐料均匀地淋在鸡块上面，再撒上花生碎以及适量的小葱花，我们的口水鸡就制作完成了。
这样做的口水鸡，肉质鲜香滑嫩，麻辣入味。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道口水鸡，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。#冬日生活打卡季#
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