“最是一年春寒处，绝胜烟柳满皇都”，不知不觉中进入了春天，虽没有到百花争艳、百鸟齐鸣的时候，但是我们已经进入春季的第二个节气雨水了，不久将迎来惊蛰。都说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，春天的早晨总是睡眼惺忪，似乎怎么都睡不够。其实这就是春困，是由于气温升高、日照时间长以及二氧化碳浓度高引起的。
早餐是一天中最重要的一餐，它可以帮助我们恢复肠胃功能、减少疾病发生几率等。春困的时候如果早餐单一化，不仅没有食欲也会导致营养单一。建议少吃白粥和馒头，试试这7款美食，每天轮换着吃，怎么都吃不腻。
第1种:青菜粥
食材:青菜80克、大米80克、小米50克、瘦肉、盐、猪油、淀粉
过程
①我们把大米和小米淘洗干净，放入锅中煮。
②瘦肉洗干净，切成薄片。加入淀粉，抓一抓。青菜泡入淡盐水中，洗干净切成碎末。
③等锅中米煮的膨胀后放入瘦肉煮几分钟，再倒入青菜。加盐、猪油调味，煮几分钟就可以出锅了。
第2种:猪肉韭菜粉条豆腐包
食材:面粉500克、发酵粉5克、盐、韭菜、豆腐、粉条、前腿肉、生抽、老抽、盐、食用油
过程
①我们把面粉取出，放入容器中。加点盐，增加面粉筋性。发酵粉放入温水中，搅拌均匀，少量多次倒入面粉中，揉成一个偏软的面团，醒发35分钟。
②粉条提前用冷水泡发40分钟，豆腐提前用淡盐水泡泡去掉豆腥味。韭菜洗干净，切成碎末。前腿肉洗干净，剁成肉末。加入淀粉，搅拌一会儿。
③锅中烧油，倒入肉末煸炒。待肉末变色后倒入豆腐、粉条炒。加入盐、生抽、老抽翻炒均匀。关火，倒入韭菜，拌一拌，馅料就做好了。
④面团拉开成蜂窝状时分成大小相等的小剂子，包入馅料，捏紧实，继续醒15分钟。
⑤锅中烧水，放入包子蒸。水开后蒸10分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。
第3种:金鱼鲜肉小馄饨
食材:馄饨皮少许、里脊肉80克、葱、姜、紫菜、虾皮、盐、食用油、淀粉、猪油
过程
①我们把里脊肉洗干净，剁成碎末。加入葱姜水、淀粉、食用油顺时针搅拌，一直搅拌到肉有点发粘为止。
②把肉馅放到馄饨皮中，捏成金鱼形状。
③锅中烧水，水开后放入馄饨煮。水再次烧开后继续加冷水，反复3次馄饨就熟了。
④取一只碗，加入紫菜、虾皮、盐、葱花、猪油，加入煮馄饨的水搅拌一下，再把馄饨放进去就做好了。
第4种:鸡汤锅巴
食材:土鸡半只、葱、姜、盐、锅巴
过程
①我们把土鸡洗干净，剁成小块，放入炖锅中。加入葱结、姜片去腥，加入冷水（鸡肉不焯水就加冷水）没过，开大火煮。
②等炖锅中水开后捞出表面浮沫，再捞出葱结和姜片，改中小火炖。鸡肉可以用筷子插进去时加盐调味，继续炖20分钟。
③取出锅巴放入碗中，泡十几秒就可以食用了。
第5种:鸭汤面
食材:土鸭半只、葱、姜、料酒、盐
过程
①我们把土鸭剁成小块，泡入水中1个小时。反复搓洗后捞出来放入锅中，加入料酒、葱、姜去腥。开大火煮，等锅表面有很多浮沫时捞出来，用温水冲洗干净。
②鸭子放入炖锅中，加一片姜，再加开水没过。等鸭子可以用筷子插进去时加盐调味，焖10分钟。
③取一只锅，烧开水。放入面条煮，水开后再加入1勺冷水。反复3次，面条就熟了。
④把面条捞出来放入碗中，浇上鸭汤就做好了。
第6种:腰豆小米粥
食材:红腰豆80克、大米80克、小米60克
过程
①我们把红腰豆和小米提前用冷水泡30分钟，淘洗干净放入锅中。
②大米也洗干净，放入锅中。加开水没过食材，开大火煮。等红腰豆等膨胀后改成中小火煮。
③稀饭浓稠一点，关火焖几分钟就可以了。
第7种:南瓜芝麻馒头
食材:南瓜150克、面粉、白糖、黑芝麻、盐、酵母粉3克
过程
①我们把南瓜去皮，洗干净，切成少放入锅中蒸。南瓜软烂后取出来，压成泥。等南瓜泥放凉后少量多次加入面粉、白糖、黑芝麻、酵母粉，揉成面团，醒发40分钟。
②面团膨胀后取出来，揉一会儿，排出空气。再把面团分成大小相似的小剂子，继续醒发10分钟。
③把南瓜芝麻馒头生胚放入蒸笼中，开大火蒸。水开后继续蒸10分钟，关火焖4分钟就可以食用了。
第8种:鸡蛋桂圆羹
食材:鸡蛋1个、桂圆8个、红枣4个、红糖、枸杞
过程
①锅中烧水，水开后打入一个鸡蛋，开大火煮。
②放入桂圆、红枣、枸杞，一起煮2分钟。
③加入红糖，搅拌一下就可以食用了。
结语:春天早餐不能将就，吃好才有力气茁壮成长。这几种早餐可以轮换着食用，都是简单易上手的食物，好吃还不贵。
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