我们先烧一锅开水，准备300克面粉放上三克白糖，用刚刚烧开的开水来和面！开水倒下去的时候这个面粉呢？已经浆糊化了这个状态栏就像过年贴春联的时候那个浆糊差不多！
最后来搅成块状，放入不烫手的时候我们下手给它揉搓成面团，因为是烫面的，可能在揉制的过程当中有一些粘手不是很好操作，我们可以适当的加一些干面粉来防粘。
最后来给它揉成一个样光滑的面团就可以了，烫过的面它是没有什么筋性的，用手一掰就能掰开？没有什么筋性，这也就是烫面的特点，但他烙好的饼子非常的软。
准备一些细沙糖给里面放上两勺黑芝麻，两勺面粉，搅好放起来备用。案板上撒一点干粉防粘，面团拿出来稍微的给它揉一下，然后擀成条，下成大小相等的剂子。
我一共下了是12个面剂子，下好的面剂子不需要揉，我们取一块面积稍微团圆，用手栏给它窝成一个窝状，中间放上两勺馅料，用虎口收拢起来。或者你也可以用你平时习惯的手法总之把口封紧就可以了，依次全部包好。
擀成一个厚度大概在0.3厘米的这种面片就可以了，这里要注意的就是为什么要用细砂糖，如果你用那个粗颗粒的糖，你敢到很薄的时候就容易把这个饼皮擀破，烙饼的时候糖液就会流出来，擀好之后就可以直接上锅烙了。
烙的时候要注意，我们要把锅预热两分钟，也就是热锅热油来烙这个饼子这样呢？能够加速饼子的成熟，饼子会更加的柔软，烙至十秒钟之后咱们给它翻个面，可以看到饼子在微微鼓起？
等到饼子全部鼓起来就可以出锅了，用时也就是30秒钟的样子，这样咱们的烫面糖饼就做好了，烫面烙好的饼子优点就是简单快速，非常的柔软
掰开给大家看一下，这个馅料也是非常的丰满，就算是最边上也有限量，这也就是要擀开一些，擀薄一些的目的了，撕开之后这个馅料也不会流出来，这也就是为什么要放两勺这个面粉的目的。
糖液融化了他肯定会往外流，但是我们里面给她加一点面粉，他就会被面粉吸收，也就糊化了不会流出来。吃的时候就不烫嘴了，还有这个擀薄一些，可以看到最边上，他都有馅料，吃起来口感肯定会非常的好。
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