你知道肥胖、过敏、心血管疾病、糖尿病、癌症、失智症等，都与慢性发炎有着密切关系吗?
“发炎”是身体为了保持健康而不可或缺的保卫机制，当你不小心擦伤或是发烧时，感到的红、肿、热、痛正表示身体正在进行“发炎”，击退敌人与修复身体。
但是，如果发炎失控了，无法很快地结束而演变成慢性发炎，身体就会不断的消耗能量，犹如身体一直处于打战状态，不止坏人受到攻击，连一旁的路人也受到波及，长久下来，身体当然会出现各式毛病。
不过，别担心!透过将饮食与生活习惯调整成“抗发炎模式”，我们便能有效扭转这种局势，达到年轻、瘦身又健康的目的。美国知名家庭医生、畅销书作家麦克.拉菲尔.莫雷诺建议我们可以多吃以下11种抗发炎食物：
1.鲑鱼
鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，有助于减少发炎。另外，鲱鱼、青花鱼和沙丁鱼等青背鱼同样富含Omega-3脂肪酸，也是抗发炎的好帮手。
2.核桃
坚果类的核桃、芝麻等也是丰富的Omega-3脂肪酸来源，而且还含有维他命E，能提供免疫力。
3.洋葱
洋葱富含抗氧化能力强大的槲皮素，而且也有能强化免疫系统的硫化物。此外，苹果、青花菜、红葡萄、茶等食物，也含有槲皮素。
4.蓝莓
蓝莓有丰富的抗氧化剂─花青素，能提升免疫力，并保护身体免于自由基(一种引起发炎的物质)的伤害。另外，黑莓、草每、覆盆子等莓类都都是优质的花青素来源。
5.番薯
番薯有丰富的类胡萝卜素，能增强免疫力和预防发炎。如果不爱吃番薯，那么可以试试其他红、橘、黄与绿色的蔬果，像是胡萝卜、甜椒及芒果等。
6.菠菜
菠菜也有大量类胡萝卜素，还有能提高免疫功能的维生素E。
7.大蒜
和洋葱一样，大蒜含有丰富的硫化物，能促进免疫细胞活动。大蒜同时也是有效的抗炎物质。
8.菠萝
菠萝酵素是一种可消炎并促进免疫效果的酵素，菠萝也是抗氧化剂维生素C的绝佳来源。
9.姜
生姜可发挥抗炎的作用，抑制体内引发发炎的酵素活动。
10.姜黄
姜黄是咖哩的主要原料，含有能抗氧化的姜黄素。美国奥勒冈大学学者指出，姜黄素可刺激身体分泌强健免疫系统的蛋白，让细菌和病毒不轻易上身，有效抵抗发炎作用。
11.红石榴
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