液氮榴莲在不同的解冻状态下能吃出三种不同口味？

根据马来西亚进出口规定，只能以冷冻方式全程冷链出口到中国，所以必须冷冻进口。同时猫山王榴莲必须要等到完全成熟掉落后才能收集，成熟后自然掉落的榴莲在常温下只能保存48个小时，猫山王在自然掉落后通过快速冷冻处理可以有效保存榴莲的水分，榴莲口味和新鲜度。

猫山旺家的猫山王榴莲完全遵循“树上完熟、自然掉落”的自然规律，果实自然成熟掉落后采摘，因此导致猫山王最佳赏味期只有短短一至两天。因此成熟后猫山王榴莲需经过-110度的液氮冷冻以保留最佳风味。所以目前猫山旺家能购买的带壳整果都是经过液氮冷冻，全程冷链配送至大家手上的。

大家也无需担心冷冻会影响猫山王的风味，目前液氮冷冻技术已足够成熟，猫山旺家的猫山王榴莲解冻后依旧可保持95%以上新鲜猫山王榴莲的口感，香味沁人心脾，口感和层次分明。并且经过冷冻后猫山王入口的苦味会相对减弱，更能为国内消费者所接受。

猫山王在不同的解冻状态下可以吃出三种不同口味哦！

果壳带霜，开出来的果肉会有明显的霜冻的状态，这时的果肉就是猫山王典型的冰淇淋口感，还有明显霜冻的猫山王果肉。

常温下再放10分钟左右，刺变软后开，这时除了冰淇凌的冰镇的口感，果肉的香甜和苦味也会随着解冻的深入慢慢释放出来，这时的猫山王口感最佳！香甜可口，微苦后回甘明显，层次感更为丰富。

继续解冻，两根刺之间可以靠近，此时开出的果，果肉偏软，果香最浓，但苦味也会更明显（老树果的味道会更明显，新树果的苦味会略淡），这种状态更适合追求猫山王榴莲原味的老猫控。这时果肉会过软，品相和口感也会差一些。