五香香辣猪蹄的用料
猪蹄 1只 葱 1棵
姜丝 适量 剁椒 2匙
五香粉 适量 盐 适量
老抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量
五香香辣猪蹄的做法
步骤1 猪蹄清洗干净摘掉上面的碎骨屑；
步骤2 加没过的水烧开；
步骤3 倒掉开水后，冲冷水继续清洗掉浮沫；
步骤4 把食材中除了葱全部加进炖锅里；
步骤5 加入清水；
步骤6 大约半锅的样子；
步骤7 坐灶上中火烧开；
步骤8 烧开后转小火慢炖到90分钟后出锅装盘撒葱花。
步骤9 成品展示1。
步骤10 成品展示2
步骤11 成品展示3
步骤12 成品展示4
步骤13 成品展示5
步骤14 成品展示6
步骤15 成品展示7
步骤16 成品展示8
步骤17 成品展示9
五香香辣猪蹄的烹饪技巧
1、猪蹄选用后腿没有那坨肉的不容易腻，猪蹄本身有异味，所以炖前焯水能一定程度上去掉一些；2、加姜丝也是去异味的方法；3、小半锅水小火钝90分钟差不多可以收汁。
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