紫薯燕印花吐司，健康低脂还好看！

紫薯燕印花吐司的用料

佃谷面包粉 300g 奶粉 10g

紫薯米糊 120g 淡奶油 25g

全蛋液 55g 细砂糖 30g

黄油 20g 耐高糖酵母 3.5g

盐 1g 蔓越莓干 40g

紫薯燕印花吐司的做法

步骤1   准备好所需食材。

步骤2   黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。

步骤3   加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。

步骤4   加入蔓越莓干，低速搅拌1-2分钟让蔓越莓干混合到面团内。

步骤5   把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

步骤6   取出面团，轻压排气后均分成两份，松弛20分钟。

步骤7   擀开，边上若有气泡直接拍掉。

步骤8   翻面，自上而下卷起来，然后再次松弛10分钟。

步骤9   再次擀长。

步骤10   翻面，卷起来。

步骤11   放入250克吐司盒，送入烤箱35度发酵至8分满。

步骤12   盖上盖子送入预热好的风炉烤箱150度烤制30分钟左右即可。

步骤13   成品照

步骤14   成品照

步骤15   成品照

紫薯燕印花吐司的烹饪技巧

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。2.文内使用的紫薯米糊是紫薯80g+燕麦25g+水250ml用破壁机打碎即可。3.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。