草莓果酱的用料

草莓 500g 白砂糖 350g

柠檬 1个

草莓果酱的做法

步骤1   草莓洗净去蒂。草莓选用这种野生小草莓口感最佳。

步骤2   切小块。

步骤3   把糖撒在草莓上腌渍下。

步骤4   保鲜膜包好放入冰箱，冷藏至少4小时，我一般都放一晚上再做。

步骤5   腌渍后的草莓有点软，糖也变成糖水了。

步骤6   打开保鲜膜静置。

步骤7   新鲜柠檬洗一下准备榨汁。

步骤8   柠檬直接用手拧出汁水就可以，注意不要把柠檬籽掉进去，当然也可以榨汁杯来榨汁。

步骤9   我这里直接用面包机做就可以，如果你家里没有面包机的话就用一个平底锅小火慢慢炒就行。

步骤10   面包机启动前最好用锡纸把面包桶盖一下，防止制作过程中噴溅到处不好清洗。

步骤11   果酱制作好最好选择玻璃瓶，如果吃的比较慢的话最好选择密封瓶，我这里就是一般的玻璃瓶，我家里吃的还是很快的。

步骤12   装瓶最好八分满就可以了，还有玻璃瓶用之前最好用热水煮一下或者有烤箱的拿烤箱烘烤一下进行消毒。

步骤13   当然也可以用可爱的布丁瓶装，送朋友，每次使用一点还是不错的。

步骤14   装瓶后放凉至室温再放入冰箱保存。

草莓果酱的烹饪技巧

1.草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。2.柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。3.装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。4.如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限.