土豆香菇红烧肉的用料

五花肉 500g 小土豆 4个

香菇 200g 生姜 一块

蒜瓣 4瓣 小葱 2根

植物油 少许 胡萝卜 半根

料酒 50g 生抽 50g

老抽 20g 味啉 20g

冰糖 50g

土豆香菇红烧肉的做法

步骤1   土豆去皮，用清水浸泡。

步骤2   五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切大块。

步骤3   生姜，蒜瓣，胡萝卜切片，小葱洗干净切成两段。

步骤4   在不粘锅底部，用刷子在底部薄薄的刷一层。

步骤5   把五花肉平铺，小伙煎一下。

步骤6   表面焦黄后，翻面，继续把另一面也煎到焦黄就可以关火了。

步骤7   取一砂锅，无水淋少许油，把蒜片跟姜片放进去炒香。

步骤8   然后把煎好的五花肉放进去。

步骤9   加入料酒50g，老抽10g，生抽50g，味啉20g。

步骤10   调料放进去后，没有没过五花肉，添加水把肉盖住。

步骤11   然后把胡萝卜片跟葱放进去。

步骤12   盖上盖子，大火10分钟。

步骤13   这个时候，香菇洗净，用热水烫一下，然后沥水，土豆切滚刀块，用水浸泡去掉表面淀粉。

步骤14   10分钟后，加入沥水后的土豆块。

步骤15   加入冰糖。

步骤16   香菇盖在最上面。

步骤17   继续盖上盖子，小伙焖半小时。

步骤18   打开盖子，再加入10g老抽上点色，然后转大火收汁。

步骤19   看到汤汁到你喜欢的量就可以关火了。

步骤20   入口即化的五花肉，来一块吧。

土豆香菇红烧肉的烹饪技巧

1.猪五花一定要选择五层的，口感最佳。2.配菜可以选择自己喜欢的，土豆是我家喜欢的，尤其这种小土豆，比较软糯。