爱心全麦吐司

全麦吐司的用料

高筋面粉 180g 全麦粉 20g

牛奶 150g 黄油 15g

盐 2g 酵母 3g

白糖 25g

全麦吐司的做法

步骤1   除黄油外所有材料放入厨师机，低速10分钟。

步骤2   加入软化好的黄油，然后把面团撕小块先低速搅拌8分钟，然后把桶壁的面块刮下来再中速转高速搅拌5分钟。

步骤3   取出搅拌好的面团，揉成一块光滑的面团。

步骤4   装入一个小盆中，盖上保鲜膜密封，进行一次发酵。

步骤5   发酵至两倍大，用一根手指稍微沾点面粉，按一个坑，面团没有回缩就可以了。

步骤6   压出面团中的气泡， 盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤7   醒好面团后，用擀面杖尽量擀成长方形，个别地方的小气泡按掉，然后卷起来，接缝处捏合。

步骤8   卷好的面团轻轻的放入吐司盒子，盖上模具盖子直接进行二次发酵。

步骤9   发酵至盒子的九分满就可以了，二次发酵随时留意下，不可以过高，太高沾粘保鲜膜，表面就不光滑了，放入预热好的烤箱，150度30分钟就可以了。

步骤10   烤好的面包，脱模后，放到晾晒网上冷却，冷却到和手心差不多的温度时，放入密封袋里，室温保存即可。

步骤11   切片就是很明显的心了。

步骤12   还很健康啊 ~

步骤13   你喜欢吗 ？

全麦吐司的烹饪技巧

1.全麦面粉不太吸水，虽然不多，但是制作的时候根据自己全麦粉的品牌做出适当调整牛奶的比例。2.希望想吃更健康的吐司可以把黄油用橄榄油代替。3.揉好的面粉微微粘手是没有问题的，用手两边拉起朝中间收起，反复几次就光滑了，尽量不要加入太多面粉。