蛤蜊炒蛋的用料

蛤蜊肉 250g 鸡蛋 4个

植物油 适量 盐 适量

特级酱油 1勺 臻品蚝油 1勺

现磨胡椒粉 少许

蛤蜊炒蛋的做法

步骤1   准备好全部食材跟配料，蛤蜊冲洗干净沥水备用。

步骤2   把鸡蛋磕入大碗内，加少许盐，搅打均匀

步骤3   起锅，淋上花生油热锅。

步骤4   倒入搅打好的蛋液，炒散至看不到蛋液。

步骤5   把炒好的鸡蛋装入大碗备用。

步骤6   继续用刚才的锅，倒入少许油，加入葱花炒香。

步骤7   把沥水的蛤蜊倒入锅内，加入一勺六月鲜特级酱油后炒匀。

步骤8   再加入一勺味达美臻品蚝油，翻炒均匀。

步骤9   最后把炒好的鸡蛋倒回锅内，加入一点点盐跟现磨胡椒粉，炒匀，关火，这道非常简单的快手小炒就完成了。

步骤10   成品照

步骤11   成品照

蛤蜊炒蛋的烹饪技巧

1.这里的蛤蜊肉是熟的，翻炒时轻轻几下即可。2.鸡蛋炒至八分熟，刚刚看不到蛋液就马上装盘，炒的太老会影响口感。