猪脚穿肠面的用料

卤猪脚 1只 空心挂面 150g

香肠 6根 盐 适量

小葱 1根 原汁酱油 2勺

现磨胡椒粉 少许 西生菜 少许

猪脚穿肠面的做法

步骤1   准备好所需的挂面、葱花、香肠，这里香肠选择不是绝对的，个人喜欢的即可，切小块，把挂面轻轻穿入香肠，穿多少根就需要看你的香肠粗细了。

步骤2   这里的猪脚是提前卤好的，直接倒入锅内，注入清水，如果有卤猪脚的高汤，效果更佳。

步骤3   当汤水沸腾后，把猪脚捞出放置一旁备用，下入穿好的面条。

步骤4   面条太长不要着急往锅内压，稍微等一会，锅内的面条变软了，一点点就全部浸入汤水里面了。

步骤5   当全部的面条浸入汤水后，把猪脚再次放入锅中，淋上2勺原汁酱油，炖煮几分钟直至面条熟透。

步骤6   最后撒上盐、现磨胡椒粉调味，再加点西生菜跟葱花，我们的美味的猪脚穿肠面就做好了。

步骤7   猪脚穿肠面成品图

步骤8   猪脚穿肠面成品图

猪脚穿肠面的烹饪技巧

1.这里的穿肠面必须要现做现穿，否则时间长了容易中间软化断掉。2.这里用的西生菜是可以生吃的，所以可以最后下，如果选择的青菜不是很容易熟，需要跟面条一起加入锅内。3.这里的猪脚是自己卤制配好味道的，所以没有添加太多的调料。