油爆大虾的用料

海虾 500克 植物油 适量

姜丝 少许 蒜末 少许

盐 少许 番茄酱 适量

细砂糖 1勺 葱花 少许

油爆大虾的做法

步骤1   首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

步骤2   不粘锅中倒入稍微多一点的植物油，烧至约7-8成热。

步骤3   海虾平铺放入锅内，转中小火慢慢煎红。

步骤4   当底部全部发红，翻面继续煎，海虾两面完全煎红，虾皮起酥捞出备用。

步骤5   锅内留少许油，倒入姜丝、蒜末，炸香。

步骤6   倒入番茄酱，以及小半杯纯净水，轻轻炒匀。

步骤7   接着加入细砂糖、盐、葱花，炒匀。

步骤8   最后倒入刚才煎炸好的海虾，大火翻炒均匀即可，装盘再撒上葱花就可以上桌开吃了。

步骤9   成品照

步骤10   成品照

油爆大虾的烹饪技巧

1.这种做法，虾壳真的可以吃，并且虾壳里面富含钙和虾青素。2.海虾本身有点咸味，盐不可多放哟。3.海虾在虾背第三节的位置，划一刀，用牙签轻松挑出虾线。