糖醋鱼片的用料

新鲜鱼片 250克 番茄酱 1勺

料酒 1勺 轻盐酱油 1勺

零卡糖 1勺 米醋 1勺

水 适量 淀粉 适量

植物油 适量 蒜 1瓣

白芝麻 少许

糖醋鱼片的做法

步骤1   鱼片加料酒、轻盐酱油抓匀，保鲜膜密封腌渍半小时。

步骤2   鱼片裹上淀粉，拍实。

步骤3   油热后下入鱼片。

步骤4   炸至金黄，捞出沥油。

步骤5   炸好后装盘备用。

步骤6   全部配料倒入小碗内拌匀。

步骤7   起锅热油，下蒜末炒香。

步骤8   再倒入调好的料汁。

步骤9   倒入鱼片，快速炒匀。

步骤10   最后淋上水淀粉收汁即可。

步骤11   装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。

步骤12   成品照

步骤13   成品照

糖醋鱼片的烹饪技巧

1.鱼片裹上淀粉，要压实，多余粉末需拍掉。2.鱼片下锅炸的时候，要一片一片放入，有点间距，防止鱼片黏连。3.料汁的比例可根据个人口味酌情调整。