水煎包的用料
面团： 中筋面粉 300克
猪油 10克 糖 10克
水 155克 盐 1克
酵母 3克 鲜肉馅：
牛肉 400克 猪肉 200克
洋葱 1个 高汤冻 半碗
低盐酱油 2勺 花生油 1勺
盐 适量 姜粉 少许
水煎包的做法
步骤1 首先来制作面团，面团材料全部放入厨师机，十来分钟打成光滑的面团放入发酵盒发酵。
步骤2 接下来准备鲜肉馅，把牛肉馅、猪肉馅直接倒入厨师机的面桶内，洋葱绞肉后捏干水分后也放进去，再加入2勺低盐酱油、高汤冻、花生油、盐、姜粉，搅打上劲。
步骤3 把打好的肉馅倒入大碗内，密封后放入冰箱冷藏备用。
步骤4 面团发酵至两倍大，就可以开始制作了。
步骤5 取出面团，再次揉成一块光滑的面团，再搓成长条，掐成小剂子，压扁。
步骤6 擀成中间后边缘薄的面皮。
步骤7 填上适量的馅，捏成小包子的样子。
步骤8 不粘锅倒入少许植物油，涂抹均匀，然后把小包子收口朝下放入锅中。
步骤9 中小火煎到底部微微发黄，倒入适量的清水，改上盖子焖煎一会儿。
步骤10 待水收干，撒点熟芝麻跟小葱花，继续焖个1~2分钟即可。
步骤11 成品照
步骤12 成品照
步骤13 成品照
步骤14 成品照
水煎包的烹饪技巧
1.面粉跟水的比例不是绝对的，需要根据面粉的吃水量调整。2.包好的小包子稍微松弛几分钟再开始煎，效果更佳哟。
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