彩椒炒肥肠的用料

肥肠（七分熟） 250g 彩椒 250g

植物油 少许 姜丝 少许

料酒 1勺 轻盐酱油 2勺

盐 适量 胡椒粉 少许

彩椒炒肥肠的做法

步骤1   准备好食材，这里买的肥肠是已经处理过的，仔细清洗切小段即可。

步骤2   起锅热油，下姜丝爆香。

步骤3   倒入肥肠，加入料酒，大火翻炒。

步骤4   加入2勺低盐酱油，炒匀。

步骤5   当炒至汤水收干，出现油脂的时候，倒入彩椒。

步骤6   一直翻炒，把彩椒炒熟。

步骤7   最后加入盐跟白胡椒粉调味即可。

步骤8   装盘，就可以上桌喽。

步骤9   成品照

步骤10   成品照

步骤11   成品照

彩椒炒肥肠的烹饪技巧

在炒肥肠的时候，一定要采用大火爆炒，并且不需要太多油，把肥肠的油脂炒出来，肥肠才会更好吃。