近年来，全球范围内含糖饮料的消费量不断增加，同时也有证据表明，含糖饮料对心脏代谢健康的有害影响正在积累。据估计，全球每年有18.4万人的死亡可归因于含糖饮料。
众所周知，含糖的饮食会对健康产生负面影响，人造甜味剂（AS）被认为是一种更健康的替代品，但其对健康的影响仍存在争议。
2021年9月28日，美国洛杉矶南加州大学的研究人员在美国医学会" JAMA Network Open "期刊发表了一篇题为" Obesity and Sex-Related Associations With Differential Effects of Sucralose vs Sucrose on Appetite and Reward Processing "的随机交叉试验研究论文。
该研究分析了对不同人群的大脑活动和食欲反应的影响，研究显示，含有人工甜味剂三氯蔗糖的饮料，可能会增加女性和肥胖人群的食欲。
目前，多数成年人使用无糖无卡路里的方式来满足甜食，并且在某些情况下实现减肥目标。尽管它们很流行，但人造甜味剂的健康后果仍然存在很大争议，关于它们对食欲、葡萄糖代谢和体重的影响没有明确的共识。
在该研究中，研究人员分析了74名参与者，分为三组，由相同数量的男性和女性组成，参与者已被确定为健康体重、超重或肥胖，分别饮用300ml不同的饮料：用蔗糖增甜的饮料、三氯蔗糖（人造甜味剂）增甜的饮料、水。
在饮用后的两个小时内，研究人员测量了三个指标：大脑中负责食欲区域的激活状态；血糖，胰岛素和其他代谢激素的水平；以及在结束时提供的小吃自助餐所消耗的食物量。
脑磁共振图像和血氧水平相关信号
使用功能磁共振成像（fMRI）的成像技术研究表明，与含蔗糖饮料相比，女性和肥胖者在饮用含三氯蔗糖的饮料后，大脑中负责食物渴望和食欲的区域活动增加。
成像技术还表明，与含蔗糖饮料相比，参与者喝了含三氯蔗糖的饮料后，饱腹感激素水平全面下降，这表明人工加糖饮料可能无法有效抑制饥饿。
通过最后消耗的食物量分析，女性参与者喝了含三氯蔗糖的饮料后，在小吃自助餐中比喝了含蔗糖饮料后吃得更多，男性无差异。
该研究通过分析不同的群体，表明女性和肥胖者可能对人造甜味剂更敏感。对于这些群体，饮用人造甜味剂可能会让大脑感到饥饿，从而导致吃的更多。
综上，人造甜味剂可能不是健康的糖类替代品，更不能实现减肥，可能会增加女性和肥胖人群的食欲，新鲜的水果蔬菜才是最好的选择！
论文链接：
doi:10.1001/jamanetworkopen.2021.26313
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