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【DIY脆皮香酥鸭腿】做法：1.洗净鸭腿，沥干水份。将花椒粒与盐放入锅内小火翻炒。再将炒好的椒盐，料酒和姜片均匀抹在鸭腿的正反面。将鸭腿放入冰箱腌制半天或一晚。2.腌好后将鸭腿放入锅内大火蒸20-30分钟；3.蒸熟的鸭腿擦净表面的花椒粒与油水，放入锅内用少量油小火煎至表皮金黄酥脆即可。