快手牛肉盖浇饭就和它的名字一样，“快手”是它的最大特点。另外就是好吃了。每次吃饭时是不是都不知道做啥呢？这个快手牛肉盖浇饭是非常好的一个选择哦！即使自己在家中做，也能吃到饭店里面的味道，牛肉加青菜配上白米饭，这一顿饭可就吃的非常美味了。自从学会这道盖饭做法，孩子隔三差五就吵着让我做，好吃又营养。接下来就给大家介绍这道快手牛肉盖饭的详细做法！保证让你们喜欢！

快手牛肉盖浇饭

需要准备食材：

牛肉，油菜杆，洋葱，姜蒜，鸡蛋清，淀粉，彩椒，黑芝麻，盐，黑胡椒，料酒，蚝油，生抽，黄酒，白糖。

1、将牛肉顶刀切成牛肉丝。调配汁料腌制牛肉丝。把牛肉丝放进碗中，加入一定量的料酒，耗油，胡椒粉，鸡蛋清(三分之一即可)，干淀粉抹在牛肉丝上，腌制即可。

2、调配炒菜时需要放的碗汁。放盐(一勺)，黄酒和白糖，耗油少放一点，一勺生抽，老抽(半勺)，加水和水淀粉，调匀即可。

3、油温到达四成的时候将牛肉丝放进去，注意速度要快，滑过之后夹出甩掉其中的油分。

4、用油爆香姜，蒜，香味出来之后放入洋葱丝和油菜杆。

5、炒在一起之后放进去彩椒，当彩椒变熟的时候就把牛肉丝放进锅中，最后兑入碗汁，炒一会儿之后，撒上一些香葱。

牛肉丝炒好之后，直接把它放在蒸好的米饭上，撒上一些黑芝麻即可食用。快手牛肉盖浇饭卖相十足，会很快诱发你的食欲。

牛肉是一种营养价值很高的肉，处于健身控制体重时期，可以多吃一些牛肉对肌肉的锻炼非常有帮助。牛肉的做法也是多种多样，除了这种盖浇饭外，其他牛肉的做法也是无数。牛排大家一般都选择在外面吃，其实在家中也可以烤出美味的牛肉饼，大体感觉上是相似的。

小技巧总结：

1.牛肉丝想要切得好一些，需要选择一个好的案板，东西用对了，做出来的牛肉也就非常好吃了。切肉都要顺着纹路切，在口感上你会感觉到明显的不一样。

2.无论在腌牛肉丝的时候还是在兑碗汁的时候，里面所放的调味料会比较多，所以一定要把控好放入量，不然味道会太咸又或是太淡。

快手牛肉盖饭简单快速，营养又美味，大人小孩都爱吃！如果一个人懒得做饭吃，这道饭也是个非常好的选择，在家简单几步很快就可以搞定。

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