这菜营养丰富，胡萝卜素含量是大白菜的74倍，夏天吃清脆又爽口！

今天去菜市场买菜，发现摊位上的奶白菜又嫩又绿的，十分惹人喜爱，毫不犹豫的就买了一把，因为这些天吃肉吃多了，而且今天天气特别的炎热，所以对于吃肉也是没什么食欲的，于是打算买这把小白菜回去清炒就好了，再放点蒜蓉，炒出来真是又香又脆口，好吃极了！

小白菜营养丰富，富含蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物、钙等矿物质。如果你还是不知道小白菜到底有多营养，那我就拿小白菜和大白菜来做个比较吧，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。我这么一说，相信你一定就很明白了吧！而且小白菜还是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜呢。所以建议夏天要多做给家人吃，不仅补充营养，吃起来还特别美味！

据营养专家研究表明，常吃小白菜具有强身健体、保持血管弹性、润泽皮肤、延缓衰老、 防癌抗癌、 防癌抗癌的功效，而且现在卖的也不算贵，在我们这2块钱一斤，可以作为食材采购清单中常列的食材。我们接下来一起来看下做法吧！

蒜蓉小白菜

把食材准备好：小白菜一把、蒜米4粒、小红椒3颗、味极鲜一勺、食盐一勺

1、去掉坏叶后把较长的菜根折成两半，放在盆里f放入一小勺食盐浸泡5分钟后拿到水龙头冲洗干净沥干待用（放在盐水里浸泡主要是去除叶子上的农药残留）

2、把蒜米去皮后切碎，小红椒洗净后切碎

3、起锅，开小火预热锅，倒入适量的花生油烧热，倒入一般蒜米和小红椒爆香

4、把小白菜也倒进去，先不要动

5、盖上锅盖闷上1分钟，开盖再翻炒，这样菜根部分就很容炒软了

6、倒入一勺味极鲜（酱油）调味

7、把剩下的蒜蓉倒进去，再放入一勺食盐调味，翻炒均匀

8、出锅装盘，一盘色香味俱全的蒜蓉小白菜就做好啦！

如果喜欢吃带汤的，就可以把锅里的汤汁倒进去，吃饭的时候，把汤汁淋在米饭上，真是特下饭，小白菜吃起来清脆又爽口，好吃极了！要多给家人吃！