土豆的做法多种多样，在这炎热的夏天，除了醋溜土豆丝格外受欢迎之外，今天厨娘和大家分享一道做法简单，味道却也是十分美味的土豆做法——土豆炒青红椒，比干锅土豆片好吃10倍，简单易学又美味！这道菜的主要食材就是土豆、青红甜椒，把这三种食材切配好后放进锅里一起炒，不仅卖相佳，味道也是清爽又脆口开胃。我们家最近很喜欢这道菜，老公更是三天两头要求做一次，一天不吃就馋得慌！

土豆是一种既可以用来作为蔬菜也可以用来作为粮食的食材，土豆含有丰富的淀粉和蛋白质，土豆的蛋白质被视为最接近鸡蛋的蛋白质，具有容易消化吸收的特点，所以土豆的蛋白质品质优于其他蔬菜。除此之外，土豆的还是所有粮食作物中含有维生素最全面的，大概是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍之多。

更难得可贵的是，土豆含有的胡萝卜丝和维生素C是其他粮食作物没有的，土豆含量还是苹果的4倍之多，而且还具有耐加热的特性，所以土豆不管是炒着吃还是烫着吃都不怕丢失营养。接下来我们一起来看下做法吧！

土豆炒青红椒

准备好食材：红甜椒1个、青椒1根、土豆1个、蒜米3粒、食盐一勺、生抽1勺

1、把土豆去皮后切片，红甜椒洗净后切块，青椒洗净后切块

2、在锅里倒入适量的花生油，小火烧热后倒入蒜米爆香

3、把土豆片倒进去炒至透明状断生

4、把青红椒块也倒进去一起翻炒均匀，炒至青红椒块软即可

5、出锅之前倒入一勺生抽和一勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅

一盘色香味俱全的土豆炒青红椒就做好啦！做法简单又营养美味，小白一学就会！土豆这样炒出来，卖相好看，吃起来很清脆爽口，还略微带有一丝丝微辣，开胃又下饭！

挑选土豆技巧：

马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”

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