准备好食材：冬瓜1块、葱花2根、腊肠4根、食盐一勺。
第一步：把冬瓜去皮后切成小方块、腊肠切斜刀，葱花洗净后切碎。
第二步：起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热后把腊肠倒进去炒香。
第三步：接着把冬瓜块倒进去一起煸炒，翻炒均匀。
第四步：倒入没过食材的清水，然后放入一勺食盐。
第五步：开大火烧开后，盖上锅盖，调小火焖煮5分钟。
第六步：烧至冬瓜软烂，汤汁快见底时即可关火，准备出锅装盘。
出锅装碗，一盘色香味俱全的广式腊肠炖冬瓜就做好啦！这道菜其实做起来十分的简单，为了能够让大家看得更明白，所以我把步骤写得更详细了，大家如果照着步骤做，可以毫不夸张的说，你可以百分之百的把这道菜做成功！喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧！
怎样挑选好的冬瓜
1、首先看看你冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜质量越好。
2、再看冬瓜表面是否匀称以及圆滑程度，尤其是看看表面有没有霉斑。3、如果是切开的冬瓜，则是要看看瓜瓤的厚度，太厚的口感不好。
4、还有就是种子，自然成熟的冬瓜种子是黄褐色的。
5、再有就是整体的重量以及瓜皮的软硬程度，我们要挑选瓜皮较硬、重量较重的冬瓜。
6、最后就是在市场买冬瓜的时候，要注意冬瓜的表皮颜色，但是由于市场环境的昏暗或者天气较黑，自己不容易挑选。建议在周末的中午或者赶大集的时候购买。
