怎样腌制酸豆角最好吃？20年的腌制配方,又酸又脆，想失败都难。

夏天到了，酸豆角是一道非常美味的传统菜肴，酸辣的豆角正好可以增加食欲，今天跟我学一学自己做酸豆角吧！只需简单几步就可以吃上自己做的爽口酸豆角。腌上两罐放家里，没有胃口的时候就吃上一些，也是非常的不错的。

腌制酸豆角，首先需要挑选比较嫩的长豆角，这样腌制出来的酸豆角才脆而好吃。

再准备几颗小米椒和几颗大蒜头。

长豆角去头尾，清洗干净。小米椒清洗干净，不用去蒂。然后沥干水分（大约需要一个小时）

长豆角完全沥干水分后，切小段。大蒜头切片，小米椒取蒂切圈。

1斤长豆角，25克盐，按照这个配方来。这里是2斤长豆角，加了50克盐。然后把切好的蒜片和辣椒圈都放进去。搅拌均匀。

再加5克白糖，15克高度白酒。

完全搅拌均匀。

准备好无生水无油的密封罐，或者是矿泉水瓶也可以。把搅拌好的豆角装进去。

完全密封好

放置大概5天，颜色就变成发黄透明就可以吃了。不急的话腌制15天，更入味爽脆。可以炒肉末，炒鸡胗，都很下饭。

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