酱香酒为什么大多都是53度 有什么特别的说法么—好酱网

以下是好酱网为您整理的为什么酱香酒都是53度的相关知识，希望能对您有所帮助。

酱香酒需要长时间的储存才能够达到最佳饮用的口感，那么长时间的储存，就需要水分子与酒精分子缔合牢固，而恰恰53度的酒中的酒精分子游离较少，不容易分离，这样才适合长时间储存。

酱香型白酒酒度大多数在53°左右，因为酱香型白酒的酿造工艺不同在酿造过程中，需要经过2次投料8次发酵酒度在55—60°时摘酒，再经过3年以上的贮存期，所以最后成品酒的酒度，只能达到53度左右。

其次，53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，才显得如此的稳固和持久，任岁月流逝，却历久弥新所以酱香型白酒越陈品质越好越陈口感越好越陈越有价值加上酱香型白酒的贮存。

也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度。

比如说五十度的白酒，意思是每一百毫升的白酒中含有五十毫升的乙醇表示酒精含量也是可以用重量比的，体积和重量比之间是可以互相转化的酱香白酒的度数是由酿造工艺来决定的，因为在过程中是需要经历多种工程的，非常复杂。

而且在窖藏的过程中，高度酒里面的乙醇逐渐向酯类转化，乙醇含量降低，酯类含量上升，喝的时候会有一种果香或者酱香味道这时候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围为何优质酱香型。