每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。说到带鱼，大家肯定都会想到用来煎，通过微微的煎制，带鱼的表皮就会微微变焦，吃起来香香脆脆的，它的刺也比较少，稍微挑选一下就没有刺了，老人小孩吃起来用方便。
带鱼全身呈银灰色，细长的身躯可以长到一米左右，由于这是深海里的鱼类，所以不适应陆地上的环境，于是大部分我们在市场上看到的，就是经过冷冻保鲜处理的带鱼。而带鱼里含有丰富的脂肪、蛋白质、钙等营养成分，有着暖胃、补气、清脑止泻等功效，吃腻了其他的鱼肉，来试试煎带鱼也不错。
带鱼用来煎是非常好吃的，现在还是属于过年期间，如果你家里的亲戚朋友来家里吃饭，可以给他做上一道这样的煎带鱼，也可以成为饭桌上受欢迎的一道好菜哦！那么在制作这样的美食时。也是需要些诀窍的，但是煎带鱼时直接下锅就错了，学会这一招，带鱼不破皮，不粘锅，想学的朋友一起往下看看。
【食材准备】: 带鱼 生抽 面粉 食用盐 食用油 椒盐粉 食用碱粉 生姜 香葱
一、洗带鱼
首先，我们需要准备几截带鱼，虽然我们在市场上看到的带鱼都是冰冻着的，但大家再挑选的时候也要注意看他新不新鲜哦！如果有异味的就不要买了。买回来的带鱼我们放到一个大盆里，再加入适量的清水，先把带鱼泡着，再给带鱼先解冻一会。
大概过了几分钟之后，我们再用手去搓洗一下带鱼，接着再用剪刀剪开带鱼的腹部，用手将里面的内脏扯出来，这些都是腥味比较重的，如果不清理干净，那么煎出来的带鱼腥味就很浓，那就不好吃了。把几节带鱼都处理干净之后，倒掉脏水，再次加入清水再洗一遍，洗好之后，捞出放到一个大碗里备用。
二、腌带鱼
经过清洗的带鱼已经是很干净了，这时我们再加入一勺的食用碱粉，食用碱粉可以有效地去除鱼腥味，把手洗干净之后，用手抓拌一会，让碱粉能够均匀的抹在带鱼上，然后留着腌制一会。
接下来准备一个生姜，把生姜洗干净之后，放在案板上切成薄片，再准备几根葱花，将葱花切成小段，切好之后和生姜一起放到腌鱼的盆里，再加入一勺食用盐，一勺料酒，接着用干净的手抓拌均匀，这样做既可以增加香味，就可以起到去腥的作用，腌制几分钟之后，就可以把带鱼捞出来，去掉葱姜放倒案板上。
三、带鱼切块
带鱼腌制好之后，我们还要把它切成小块，这样会更加的方便煎制，不知道大家在煎带鱼的时候会不会切上花刀，多费一些功夫，带鱼就会更加的入味哦！
我们可以把一块带鱼放到案板上，用刀横着给带鱼轻轻地划上几刀，注意不要切断带鱼，可以隔两厘米划上一刀，划上四五刀之后再切断，这样就是一小节了。所有的带鱼都这样处理过后，再把它装进大碗里，接着加入适量的生抽，用手抓拌入味。
四、煎带鱼
生抽将带鱼腌制入味之后，我们准备一个盘子，往盘子里铺上一层纸巾，再把带鱼一个一个地摆放上去，在抽几张纸巾来擦干带鱼上的水分，接着放碗里加入适量的面粉，搅拌一下让带鱼能够均匀的裹上面粉，可以是为了防止在煎的时候粘锅。
处理好带鱼之后，下面我们就可以起锅烧油了，锅中加入少许的底油，油热之后把带鱼放进去，先让油把鱼的一面煎定型，在翻面过来煎，直到把带鱼两面煎至金黄，带鱼就可以出锅了。装盘之后，我们再撒上一点葱花、椒盐粉，一道好吃的煎带鱼就做好了，煎出来既不破皮也不会粘锅，如果你也喜欢吃带鱼，那可以试试这个方法哦！
作为深海鱼，带鱼的营养是很丰富的，如果你家里的小孩也爱吃鱼，那就试试煎带鱼吧！因为带鱼的鱼刺比较少，拿来给小孩吃比较放心，几乎不用怎么挑刺，主要是也非常的好吃，相信都会受到家里老少的欢迎。
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