每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。南瓜是一种营养丰富的瓜果，用来烹饪成熟之后，就可以拿来食用了，吃起来软糯香甜，小孩都很喜欢吃。它含有丰富的碳水化合物、维生素c、胡萝卜素等等，适当的食用可以调节人体的免疫功能，还有着降血糖等作用，所以我们可以多吃一些南瓜来调养身体哦！
南瓜的做法有很多种，它一般分为嫩南瓜和老南瓜，最简单的烹饪方法就是切下一块一块用来煮，煮出来的南瓜软糯，汤也好喝，如果不怕麻烦，还可以用来煮成南瓜粥，或者是与其他的食材一起做成甜品，既有营养，味道又非常的好。
今年我外婆那里也种了不少的南瓜，于是回去过年的时候就让我们带来两个回来，都是一些成熟的老南瓜了，带回来之后一直没有动，这两天才想起来要吃它，本来想用来做南瓜饼的，但是有尝试一下不同的做法，于是请教爱做甜品的表姐，她细心的教了我这一道美食，味道比南瓜饼还要好吃，今天清清就分享给大家，出锅比大鱼大肉还要好吃，我们不妨一起来看看吧！
【食材准备】：南瓜 糯米粉 红糖
一、南瓜切薄片
有些南瓜比较嫩，而有些南瓜已经成熟金黄了，还不是特别成熟的南瓜也是可以吃的，这种比较嫩的黄瓜适合用来炒，甜度要比已经完全成熟的南瓜的甜度要淡一些，那么做这道美食，我们最好是用老南瓜来制作会更加的好吃。
如果你家里没有南瓜，那么去市场买的时候最好买一截就可以了，把一整颗买回来短期之内吃不完，反而会浪费。那么买回来的南瓜，我们把里面的瓤和籽都去掉，这样做出来的南瓜泥会更加的细腻，接着把皮削掉，皮太硬太老了，最好不要吃，我们可以用刀把皮削掉，切着洗干净，再用刀切成薄片，不要切得太厚，这样可以缩短烹饪的时间。
二、南瓜面团
切好的南瓜可以放在一个盘子里，我们起蒸锅，锅里倒入一些水，把南瓜放在蒸锅里，盖上盖子蒸个15分钟的时间，这里可以开大火，这一步就是要把南瓜蒸熟，如果你切的南瓜比较后，那就多蒸一会哦！
15分钟之后，打开锅盖，利用工具把南瓜拿出来，最好把南瓜装在一个比较深的碗里，趁着南瓜还是热的，我们用一个大勺子把南瓜压扁，给压成泥，接着加入糯米粉，糯米粉一次性不要加太多，可以少量多次的添加，加进去后用勺子搅拌均匀，如果筷子不好搅拌，那就把手洗干净，用手揉搓，期间还可以加入糯米粉，直到面团不粘手那就可以了。
三、揉成小球上锅煮
揉好面团之后，就可以用手捏出一块小面团，放在手心搓成小面团，这样一个一个小丸子就做好了，软软弹弹的，颜色也十分的好看，就像小汤圆一样。
小面团揉好之后，我们就可以起锅烹饪了，锅里倒入大量的清水，开火把水烧开之后，就可以把南瓜放进去了，为了防止南瓜粘在一起，我们可以用勺背将把小丸子轻轻的搅动一会，等南瓜充分受热之后，就不会粘了。待第一次水开之后，就倒入一点凉水，让丸子里外都可以受热均匀，这样里面就不会夹生了。
四、红糖南瓜丸子
把南瓜丸子煮熟之后，就可以将南瓜丸子捞出来了，这时可以准备一碗清水，把捞出来的南瓜丸子放进清水里泡一会，这样吃起来会更加的有弹性。
下面我们再次起锅，锅里加入少量的清水，把两块红糖丢进去，把水烧开，把红糖煮至融化，就可以把丸子捞出来，再下入锅中了，把丸子放下去之后，用勺子轻轻的搅拌，用中小火慢慢的熬，直到汤汁浓稠，就可以捞出来装盘了，这样一道软糯好吃，香甜可口的红糖南瓜丸子就做好了。
如果你想尝试一下南瓜的新吃法，那就试试这个做法，吃起来软糯鲜甜，还很有嚼劲，作为甜点来吃是非常不错的，大人小孩都适合吃，好吃又有营养哦！
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