最近一段时间，因为工作繁忙，河北的张女士总觉得精神状态不好，白天没劲儿，晚上睡不着，脸色变得灰暗，人也很憔悴。 一个懂医的朋友给她介绍了一个妙方： 当归20克，鸡蛋1个，红枣4枚，加适量水煎煮，煮熟后食用鸡蛋。 张女士坚持了两个月，慢慢觉得身子轻快了，皮肤也有弹性、有光泽了。原来，吃鸡蛋时加上当归，居然有这么神奇的功效！
当归补血、活血、调经止痛，是最常用的中药材之一。
天津药物研究院副研究员李红珠介绍：从中医角度来讲，李时珍《本草纲目》中就提到：当归调血，为女人要药。
现代研究发现：
当归中有些成分类似雌激素，可活血补血，使女人气色红润；
红枣亦有补血功效，是众所周知的；
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
再加上制作方法简易方便，这个方子对于女性气血不足可以起到不错的疗效。
需要注意的是，如果贫血严重，胆固醇水平不高，当归煮蛋可以一天食用一个，如果情况不严重，可以两天食用1个。
另外，考虑到当归对子宫收缩有影响，孕妇、哺乳期的女性不宜食用，而脸色灰暗苍白、月经不调、气血虚的女士，比较适用此方。
当归，别听它的名字土里土气的，但它在欧美名声可是响当当，在台湾地区更是被称为“生机饮食”，是补血、养颜一把好手！
虽说当归性情“温和”，能活血补血、调经通便，堪称“妇女之友”。但实际上，当归补血，男女皆宜！
吃当归的好处实在太多了！
当归被誉为“补血第一药”，适合面色发黄、苍白、唇色浅淡、头晕目眩、失眠等症状的血虚人士，特别是产妇和生理期的女性。
当归具有活血止痛、通经调经的作用。当归也有着“妇科圣药”的美称，尤其适合痛经、月经不调、经期提前的女性朋友们。当归中含有大量的维生素、有机酸、挥发油等多种有机成分和微量元素，能扩张外周血管、降低血管的阻力，增加血液循环。
研究表明当归能有效地抑制雀斑、黑斑、老人斑等黑色素的形成。此外，当归也具有治疗老年痴呆症的作用。
当归中含有的阿魏酸钠等物质，对提高和调节恢复免疫力有很大的作用。
当归没有明显的副作用，历代各种医书均记载当归无毒。而生活中服用当归后的副作用，则是人们在使用它时，辨证不正确或是用量过大引起的。
由于当归有补血和活血之效，每人每次食用量不宜过多，最好控制在5-15克，否则，能活血补血的当归便会温燥助火，容易让人发生流鼻血、牙龈出血等问题。
当归虽被称为“妇科之友”，但却不是只适合女性。之所以女性用得比较多，是因为女性容易失血的缘故。
事实上，成年男性也可能发生血虚，多半由于工作压力大、思虑过多导致精神压力大，或因脾胃虚弱、营养不足导致化生血液的功能减退，或因久病不愈、慢性消耗等因素而致血液耗损。
当归“补血”不分男女，既能补血又能活血的当归自然也是一种宜男宜女的好药材。
血虚的人用当归身偏于补血，而调经则用当归尾偏于活血；但如果平时用来保健食用，建议用整个当归，来泡酒、煲粥和炖汤。
当归泡酒是一种很常见的食用方法，当归泡酒可以起到很好的活血补血的作用。
当归磨成粉末状，可以用来泡水喝，或放在汤、粥里食用。特别是泡水喝，能起到通便、调经的作用。
生姜、羊肉和当归这三种食物都具有很好的温补作用，如果再把黄芪和它们搭配在一起，就能够气血双补，有效预防血虚反复发作的情况，尤其适合贫血、头晕、心悸、乏力、面色苍白的朋友喝。
黄芪当归羊肉汤的具体做法是：
取250克羊肉（切块），黄芪、党参、当归各15克，2片生姜及适量食盐。
用纱布包裹住党参、黄芪、当归，与羊肉块同放砂锅内，加1500毫升活水煎煮，大火煮沸后调小火慢炖。
约1小时后，羊肉软烂即可放入生姜及食盐，吃肉喝汤。
血归于肝，其实补血还需养肝。除了当归之外，丹参和五味子也是养肝的好食材：
丹参搭配益母草泡茶饮用，有很好的活血化淤、疏肝理气的效果，特别适合女性；
而五味子有降低血清转氨酶作用，对肝细胞有保护作用，搭配决明子、枸杞子等泡水喝，有利于保护肝脏，长期过度劳累的朋友不妨一试。
现在终于知道了！吃鸡蛋时加上当归，居然有这么神奇的功效！
长期坚持吃一个加了当归、红枣的煮鸡蛋，白天精神好，晚上睡得香，一年无病一身轻~
（注意：本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。）
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