陈皮，辛、苦、温，归脾、肺经，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。
目前大多本草著作认为陈皮入肺、脾经，少有入肝经的说法。
广东省中医院池晓玲、萧焕明对陈皮的归经、功效进行溯源研究，发现陈皮入肝经，也为肝病患者使用陈皮提供依据。
《神农本草经》记载，陈皮“味辛，温。主胸中瘕热逆气，利水谷。久服去臭，下气通神。”，并无记载陈皮归属何经，但是，说明陈皮具有治气的功效。
最早记载陈皮入肝经的本草著作是明朝钱允治的《镌补雷公炮制药性解》，认为“陈皮，入肺、肝、脾、胃四经。……陈皮，辛苦之性，能泄肺部，金能制木，故入肝家，土不受侮，故入脾胃。”
而清代《神农本草经读》也认为“橘皮气温，禀春气而入肝；味苦入心，味辛入肺。……疏泄为肝之专长，唯其入肝，所以能利水谷。……橘皮顺气，妙在苦以降之……橘皮妙在温燥，故能去痰宽胀……”
同是清代姚球的《本草经解要》则解释到：“陈皮气温，禀天春升之木气，入足厥阴肝经。”
此外，清代《要药分剂》、《本草分队》、《要药分剂补正》、《药性选要》等本草文献都提到了陈皮能入肝经。
许多古医籍都有记载陈皮能治疗肝经疾病，如胸胁痛、肥气、乳痈、乳岩等疾病。
如明代·《神农本草经疏·五脏六腑虚实门》认为胸胁痛的病机属于“肝血虚，肝气实，因而上逆。”其治法“宜降气，养血，和肝。”药用“苏子，郁金，番降香，川通草，当归，生地黄，橘皮，甘草，白芍药，续断，鹿角胶。”同时此书，认为肥气病“属气血两虚，肝气不和，逆气与瘀血相并而成。”治法上“宜和肝散结气，兼行气血凝滞。”药用“川芎，当归，沉香，干姜，肉桂，橘皮，……”
无论应用橘皮治疗胸胁痛或是肥气，都是因为橘皮具有“降气、和肝、化痰、散结”的功效。
对于陈皮治疗肝系疾病，清代医学徐大椿则认为，“橘柚通体皆香，而皮辛肉酸，乃肝脾通气之药也。故凡肝气不舒，克贼脾土之疾，皆能已之。”
说明陈皮具有疏肝的功效。
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