打开APP
userphoto
未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
白茶饼储存该注意什么?撬开过后的寿眉茶饼,存放有何技巧?

本文由白茶大课堂原创撰写

《1》

一年茶,三年药,七年宝。

得此美誉的老白茶,收获了不少粉丝。

白茶的制作工艺简单,主要是萎凋和烘干。

致使白茶保持着原生态的状态,而“粗枝大叶”的寿眉作为散茶的体积不小,更因为寿眉的产量大,故而大多数的寿眉制成了茶饼。

方便储存的同时,也让部分茶友觉得撬饼麻烦。

于是灵光一闪,萌生出了将茶饼全撬开再进行保存的念头。

甚至还有“白茶饼撬开存,更容易出药香”的言论。

这是错误的,这种做法下的白茶,不但不容易出现药香,还增加了受潮变质的风险。

存茶本就是一件需要时间、耐心的事,结果撬开的白茶饼,存放后的表现却不尽如人意,不就浪费了一款好茶吗?

所以原则上是不建议这么做的。

各种原由先卖个关子,列位看官若有兴趣不防接着看下去。

《2》

白茶饼与空气的接触面积,只有茶饼的正反两面。

全部撬开后的茶饼,接触空气的面积大大增加。

空气中的水分子是导致白茶受潮的“真凶”,接触面积变大,水分子侵入茶饼的途径也就更多了,加大了茶饼受潮的几率。

而含水量超标的白茶饼,只会剩下寡淡的茶味,更别提浓郁的药香了。

其次,团队陈化也是白茶饼的一大特点。

团队陈化指的就是,将大批量的相同品类的白茶存放在一起,它们之间会相互吐纳、吸收,以达到1+1大于2的效果。

而原本联系紧密的白茶饼,被撬开就不能进行完美的团队陈化。

如同将个体从整体中分离,使个体发挥不出价值,削弱了整体的力量。

既然不能让其好好陈化,那么所谓的容易生药香就更不值一提。

《3》

但是,也有例外。

犹记一批2014高山牡丹王饼,迫不得已被全部撬开。

s师傅春季采的特级白牡丹,欲压成饼,当时赶时间,便交代给了专门的压饼工厂,请师傅压制。

没想到,在运输途中,司机不小心将装着白牡丹的箱子掉下了车,看外箱没有受伤,便没跟s师傅提这事。

到了目的地,司机放下几箱茶就走了。

而压茶的师傅,开箱发现其中有两箱碎茶,自认为见惯了茶圈“潜规则”的他,以为s师傅也是故意要将碎茶和好茶拼配着压饼,也没有告诉s师傅碎茶的事。

压饼时,好叶子和碎叶子交替着放入压制。

于是,不知情的s师傅将这批“夹心饼干”式的高山特级牡丹饼收到了仓库中,打算存一年再卖。

一年后的春天,他收到买了这批牡丹王饼的客户的投诉,说饼的中间为什么全是灰?

那层灰便是夹着白毫的、像灰尘的碎茶末,一切真相都水落石出。

这批牡丹王饼被召回,s师傅终究舍不得扔掉自己辛苦做的茶,因此拆成散茶后,用三层包装法存放至2018年。

以茶饼的形式陈化了一年,又以散开的方式陈化了三年的牡丹王饼,滋味香气的层次丰富,彰显着它血统的纯正和工艺的纯熟。

这起事件是特殊情况,因保存得当,才有了理想的结果。

《4》

有了2014牡丹王饼为例,可以看出撬开后的茶饼并非不可以长存。

重点在于存茶方式。

长期存茶,建议采用三层包装法。

通常情况下,三层包装分别是,铝袋、食品级塑料袋和五层厚的瓦楞纸箱。

铝袋最直接接触白茶。

其避光、防潮、阻挡异味进入的作用,对存放白茶来说最有利。

食品级的塑料袋作为第二层防护,套在铝袋的外面,可以抵御外界的水分子进入白茶。

且塑料袋不太容易破损,如此便能更有效地保护白茶。

最外层防护的瓦楞纸箱,是直接与空气交手的包装。

所以选择五层厚的瓦楞纸箱,不仅可以抵御水分子,还可以在发生碰撞后,起到一定的缓冲作用。

之后用胶带将纸箱缝隙密封,给白茶提供安全有效的白茶包装。

最后将包装好的茶饼,放置在干燥、避光、阴凉、无异味的环境中,离墙离地进行存放即可。

定期开箱检查时,只需要查看塑料袋的内部,根据有无水汽来判断陈化情况,不用全部打开。

《5》

有长期存茶,相对的就有短期存茶。

长期存茶对于近期内打算喝完的茶来说,步骤太繁琐。

短期内喝完,可以选择马口铁罐或牛皮纸铝膜密封袋。

选择有两层盖子的马口铁罐,具有一定的防潮、密封效果。

但由于马口铁罐存茶密封效果,比不过三层包装。

短期将白茶放在铁罐内,存一两个月,在干燥阴凉环境下,情况倒还好。

但长期存茶,还是老实用三层包装为好。

至于牛皮纸铝膜密封袋具备不透光、密封性好、防潮以及干净无异味等特点。

因此非常适合作为短期存茶的包装。

要注意装完茶后,仔细将袋口的拉链密封好。

稍微不留意就会出现缝隙,导致空气中的水汽或异味侵入白茶,影响白茶的品质。

密封袋存放在干燥避光的地方,如果不放心,还可以在密封袋外套上铝袋、塑料袋,有一定的防潮避光的作用。

短期存茶,有一定的时效性,所以,一般建议大家在一个月内喝完较好。

《6》

喝茶与存茶之间的关系,密不可分。

存茶不当的话,会浪费优质的白茶,也喝不到优质茶的滋味。

如果要问撬茶有没有捷径。

无他,唯手熟尔。

书山有路勤为径,这道理同样适用于白茶饼。

勤加练习,手法娴熟后撬饼其实并不麻烦,反而会享受这过程。

试想喝到自己精心存放、亲手撬的白茶饼冲泡的茶,那成就感难以言喻。

正常情况下,是不建议将白茶饼全撬开的,如果还是觉得茶饼麻烦,推荐饮用散茶。

若是图方便,而拆散了茶饼,实为对好茶的辜负。

版权声明:本文归白茶大课堂菇凉陈(taimumagu)原创撰写

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
【热】打开小程序,算一算2024你的财运
白茶饼要怎么喝?学会这两个关键步骤,很关键!
撬白茶饼很难?美女掌柜手把手教学,避开错误方式,泡出好喝茶汤
买茶饼担心吃亏?5个鉴饼实录带你拨开白茶迷雾,手把手教你避坑
白茶饼压得硬一些,是为了更耐放吗?
白茶饼,可以撬开之后存着慢慢喝吗?
轻松撬开白茶饼【有视频】
更多类似文章 >>
生活服务
热点新闻
分享 收藏 导长图 关注 下载文章
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!

联系客服