本文由白茶大课堂原创撰写
《1》
一年茶，三年药，七年宝。
得此美誉的老白茶，收获了不少粉丝。
白茶的制作工艺简单，主要是萎凋和烘干。
致使白茶保持着原生态的状态，而“粗枝大叶”的寿眉作为散茶的体积不小，更因为寿眉的产量大，故而大多数的寿眉制成了茶饼。
方便储存的同时，也让部分茶友觉得撬饼麻烦。
于是灵光一闪，萌生出了将茶饼全撬开再进行保存的念头。
甚至还有“白茶饼撬开存，更容易出药香”的言论。
这是错误的，这种做法下的白茶，不但不容易出现药香，还增加了受潮变质的风险。
存茶本就是一件需要时间、耐心的事，结果撬开的白茶饼，存放后的表现却不尽如人意，不就浪费了一款好茶吗？
所以原则上是不建议这么做的。
各种原由先卖个关子，列位看官若有兴趣不防接着看下去。
《2》
白茶饼与空气的接触面积，只有茶饼的正反两面。
全部撬开后的茶饼，接触空气的面积大大增加。
空气中的水分子是导致白茶受潮的“真凶”，接触面积变大，水分子侵入茶饼的途径也就更多了，加大了茶饼受潮的几率。
而含水量超标的白茶饼，只会剩下寡淡的茶味，更别提浓郁的药香了。
其次，团队陈化也是白茶饼的一大特点。
团队陈化指的就是，将大批量的相同品类的白茶存放在一起，它们之间会相互吐纳、吸收，以达到1+1大于2的效果。
而原本联系紧密的白茶饼，被撬开就不能进行完美的团队陈化。
如同将个体从整体中分离，使个体发挥不出价值，削弱了整体的力量。
既然不能让其好好陈化，那么所谓的容易生药香就更不值一提。
《3》
但是，也有例外。
犹记一批2014高山牡丹王饼，迫不得已被全部撬开。
s师傅春季采的特级白牡丹，欲压成饼，当时赶时间，便交代给了专门的压饼工厂，请师傅压制。
没想到，在运输途中，司机不小心将装着白牡丹的箱子掉下了车，看外箱没有受伤，便没跟s师傅提这事。
到了目的地，司机放下几箱茶就走了。
而压茶的师傅，开箱发现其中有两箱碎茶，自认为见惯了茶圈“潜规则”的他，以为s师傅也是故意要将碎茶和好茶拼配着压饼，也没有告诉s师傅碎茶的事。
压饼时，好叶子和碎叶子交替着放入压制。
于是，不知情的s师傅将这批“夹心饼干”式的高山特级牡丹饼收到了仓库中，打算存一年再卖。
一年后的春天，他收到买了这批牡丹王饼的客户的投诉，说饼的中间为什么全是灰？
那层灰便是夹着白毫的、像灰尘的碎茶末，一切真相都水落石出。
这批牡丹王饼被召回，s师傅终究舍不得扔掉自己辛苦做的茶，因此拆成散茶后，用三层包装法存放至2018年。
以茶饼的形式陈化了一年，又以散开的方式陈化了三年的牡丹王饼，滋味香气的层次丰富，彰显着它血统的纯正和工艺的纯熟。
这起事件是特殊情况，因保存得当，才有了理想的结果。
《4》
有了2014牡丹王饼为例，可以看出撬开后的茶饼并非不可以长存。
重点在于存茶方式。
长期存茶，建议采用三层包装法。
通常情况下，三层包装分别是，铝袋、食品级塑料袋和五层厚的瓦楞纸箱。
铝袋最直接接触白茶。
其避光、防潮、阻挡异味进入的作用，对存放白茶来说最有利。
食品级的塑料袋作为第二层防护，套在铝袋的外面，可以抵御外界的水分子进入白茶。
且塑料袋不太容易破损，如此便能更有效地保护白茶。
最外层防护的瓦楞纸箱，是直接与空气交手的包装。
所以选择五层厚的瓦楞纸箱，不仅可以抵御水分子，还可以在发生碰撞后，起到一定的缓冲作用。
之后用胶带将纸箱缝隙密封，给白茶提供安全有效的白茶包装。
最后将包装好的茶饼，放置在干燥、避光、阴凉、无异味的环境中，离墙离地进行存放即可。
定期开箱检查时，只需要查看塑料袋的内部，根据有无水汽来判断陈化情况，不用全部打开。
《5》
有长期存茶，相对的就有短期存茶。
长期存茶对于近期内打算喝完的茶来说，步骤太繁琐。
短期内喝完，可以选择马口铁罐或牛皮纸铝膜密封袋。
选择有两层盖子的马口铁罐，具有一定的防潮、密封效果。
但由于马口铁罐存茶密封效果，比不过三层包装。
短期将白茶放在铁罐内，存一两个月，在干燥阴凉环境下，情况倒还好。
但长期存茶，还是老实用三层包装为好。
至于牛皮纸铝膜密封袋具备不透光、密封性好、防潮以及干净无异味等特点。
因此非常适合作为短期存茶的包装。
要注意装完茶后，仔细将袋口的拉链密封好。
稍微不留意就会出现缝隙，导致空气中的水汽或异味侵入白茶，影响白茶的品质。
密封袋存放在干燥避光的地方，如果不放心，还可以在密封袋外套上铝袋、塑料袋，有一定的防潮避光的作用。
短期存茶，有一定的时效性，所以，一般建议大家在一个月内喝完较好。
《6》
喝茶与存茶之间的关系，密不可分。
存茶不当的话，会浪费优质的白茶，也喝不到优质茶的滋味。
如果要问撬茶有没有捷径。
无他，唯手熟尔。
书山有路勤为径，这道理同样适用于白茶饼。
勤加练习，手法娴熟后撬饼其实并不麻烦，反而会享受这过程。
试想喝到自己精心存放、亲手撬的白茶饼冲泡的茶，那成就感难以言喻。
正常情况下，是不建议将白茶饼全撬开的，如果还是觉得茶饼麻烦，推荐饮用散茶。
若是图方便，而拆散了茶饼，实为对好茶的辜负。
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