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《1》
很多茶友会陷入这样的困惑。
为什么总是会将白茶存坏？
茶呢，价格不便宜，包装有档次，品相也不错。
按照阴凉、干燥、密封、避光、无异味的要求去存茶。
存出来的茶却一言难尽，要么受潮，要么变质。
多恼人的局面啊，但真的很真实。
造成存坏的原因，可能在于没有用对合适的包装。
曾经就有一位茶友分享过他存三年的老白茶。
很奇怪，茶没有存坏，但也没有三年老白茶该有的陈香
为什么？问题出在他用的是真空包装法。
真空包装将袋内的空气全部抽走，白茶在里面没法进行陈化，所以才有白茶“一成不变”的情况出现。
可惜，这袋茶终究是浪费了三年的时光。按密封效果，真空包装无疑是好的选择。但市面上那么多茶，使用真空包装的比例并不高，一般是用来存放清香型铁观音和一些绿茶。
不曾看到过将真空包装用来存白茶的情况。
因为白茶并不适合用真空包装来存，想要存出好茶，还是选择三层包装法为宜。
《2》
白茶为什么不适合真空包装？
回答这个问题之前，要先了解什么是真空包装。
是将包装内的空气全部抽出后密封，维持袋内高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，微生物没有生存条件，以达到食品新鲜的目的。
抽真空后，袋内就处于真空度高，氧气少的状态，可以抑制细菌等微生物的生成。
真空包装的特点是防潮、防霉、防污染、防氧化，延长储存期。
生活中许多蔬菜、水果、肉类都会选择真空包装，以此延长食品的保质期。
听上去好像真空包装的诸多优点都很适合用来储存白茶。
但事实却恰恰相反。真空包装虽然密封，远离了细菌，但却隔绝了氧气，在这样的环境下，茶叶会一直处于没有空气的状态。
没有氧气，白茶的陈化也就被按下了暂停键。
白茶是可以长期存放的茶叶。
它在陈化的过程中需要微量氧分子与之发生反应，才具有越陈越香的状况。
虽说白茶的储存需要密封，但不代表完全不能接触空气。
我们平常将白茶进行密封时，其实是有将一部分氧气留在包装内部。
微弱的氧气，足够让白茶进行陈化，开始漫长的转化旅途。
茶叶在自然而然的状态下，呼吸、释放，转化出丰富的养分、优秀的品质。
真空包装将袋中的氧气全部抽走，白茶就没办法在袋里进行陈化。
即使存放时间再长，白茶也丝毫不会发生变化，还是原来那个模样，违背了白茶“越陈越香”的目的。
况且，只要做到白茶储存的五点要求，也不必太过于担心会将茶存坏。
不必以牺牲白茶的陈化为代价，来保持白茶的“青春永驻”。
这样看来，白茶不适用于真空包装。
《3》
白茶为什么适合三层包装法？
同样，先来了解一下什么是三层包装法。
三层包装法是用铝袋、食品级塑料袋以及五层厚度的瓦楞纸箱来进行层层密封包装。
这样的包装方式，能做到内部密不透风，又有微弱的氧气。
密封、防潮是它最基本的能力。
同时还可以隔绝外界多余的氧气、水汽和异味进入其中，从而影响白茶的陈化进程。
长此以往，形成一种良性的循环，让白茶在安稳的环境下储存和存放。
三层包装法，目前是存白茶的标配。
当然，用三层包装法存茶，还需要离墙离地，储存环境需达到阴凉避光干燥无异味。
若是将三层包装随意放在地上，碰上阴雨天，室内潮湿，即使纸箱再厚，也会有受潮的可能。
毕竟它是纸箱，碰上水，轻则打湿，重则泡软。
纸箱被打湿，里面的茶叶也会跟着受潮。
所以，三层包装，离墙离地存放很重要。
还有一些茶友，嫌弃三层包装的外观“土”，没档次，不美观。
于是将用三层包装法密封好的白茶，尽数取出，放在了紫砂罐、陶瓷罐等精致的容器中。
两者对比，高下立见。
不可否认，三层包装的纸箱确实很接地气，摆在家里不美观。
精致的罐子外观好看，摆在桌上、橱柜上，都能达到装饰的效果。
但存茶不是存给别人看的，重要的是存出它的价值。
紫砂罐、陶瓷罐虽然外观好看，却达不到密封的要求。
此等情况下，白茶有可能会在储存过程中变质。
若是存出坏茶，存白茶的意义就不复存在了。
存白茶，要存的就是它的香。
徒有外观，没有内涵的存茶方式，不适合白茶。
朴素又安全的三层包装法，才能给白茶最大的安全感。
《4》
真空包装适合什么茶使用？
白茶既不适合，那岩茶、生普、熟普、黑茶呢？
答案是，统统不适合。
前文也提到，市面上真空包装一般用来存放清香型铁观音，同时还可以用来存放绿茶。
比起传统铁观音，它的发酵程度更低。
口感清新，花香明显，滋味纯正，风味主清新爽口，不讲究陈化。
它清鲜的香气极易挥发，难以长时间保存下来，一般提倡趁鲜喝。
故而，为了尽可能地延长保质期，保持色香味，真空包装显然是首选。
经过揉制后，团实成粒的铁观音，体积紧结。
在抽真空处理后，受到大气的压力，也不会出现过多的碎叶，条索能相对保持完整，
这样一来，能更好地维持它的“鲜”。
同时，真空包装也能避免外界不利因素的干扰，避免茶叶跑气变味。
市面上，还有一种用充氮气真空包装的绿茶。
就是外观胖乎乎的，跟薯片包装极为相似。
充氮气真空包装，其实是真空包装的一种形式。
是在除氧真空后，再往袋内加入惰性气体（氮气为主），从而起到抗压、阻气、保鲜的作用。
对于注重趁鲜饮用、讲究外形完整度的绿茶而言，这类包装很实用。
《5》
真空包装虽然好，但不是所有茶叶都适合用。
不论是抽真空还是充氮气真空，这类“除氧”的包装都不适合存白茶。
除氧后，对于白茶的陈化没有一点好处，常常会适得其反。
不同的茶的包装方法也不同。
白茶最佳的储存方式，是三层包装法。
只有三层包装法，才能在最大程度上，给茶叶和人最大的安全感。
存茶，不能盲目存茶。
选择合适的包装方法，才是对好茶的负责。
只有选对包装，才能经过时间的陈化，存出更好的茶。
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