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《1》
要说这两年最火热的行业是什么，直播应该有姓名。
因为门槛低，于是各行各业的人都想去试试看，于是导致直播行业里的人鱼龙混杂的情况。
你会发现，里面什么人都有。
不论先前是做什么行业的，都可以将自己包装一下，成为所谓的主播。
而直播内容的形式也不同，卖货偏多，有卖服装的，卖零食的，卖家具的，卖家电的……
其中也不乏卖茶的。
前些天，就刚好刷到一位主播，在卖老白茶。
只见他售卖的商品中，什么年份的老白茶都有，关键是，这些颜色发黑的老白茶，根本不值得这么高的售价。
再看观看直播的人数，有上百人。
不禁抚额摇头，又有韭菜要被割了。
先不谈价格品质，老白茶甚是稀有，怎会出现泛滥成灾的情况？
想了想，大概只有一点原因，为了赚钱。
《2》
老白茶为什么稀有？
要知道，老白茶是陈化时间三年以上的白茶。
也就是说，想要存出老白茶，至少需要花费3年的时间。
时间成本摆在这里。
除此之外，还有人力、物力等各种成本。
所有的白茶，无论是大师制作，还是农家自产，都需要成本。
种植、养护时期，幼苗，肥料需要钱。
采摘、制作时期，人工，机器需要钱。
制成成品茶后，需要仓库贮存，需要24小时不间断地抽湿，控温。
场地的租赁费、恒温恒湿所耗的电费，都是一笔不小的投入。
到售出时，宣传费用，包装费用，运输费用等等，都是实打实的花费。
白茶的年份越久，成本越高。
因为成本高，大多数人不会选择将大部分新茶存为老茶。
除非是资金比较充足的茶商，才会选择将大部分新茶存成老白茶。
多数情况下，茶商们都是选择先卖新茶，从中捞一点成本回来。
就算存有少部分茶，也是自己珍藏起来，不会拿出来卖。
况且，那些年份高的老白茶，数量少，售价普遍很高，早就被富豪们早早收入囊中了。
《3》
市面上为什么到处都是老白茶？
前文也说了，真正的老白茶十分稀缺，造成了“有价无市”的场面。
这就让许多人萌生了想靠老白茶赚钱的想法。
于是使用一系列的不良工艺将新白茶包装制作成老白茶来卖。
也就是所谓的做旧茶。
做旧茶，一般是经过渥堆、暴晒、高温烘干等不良工艺制成的。
通过这些方式制作而成的白茶，绝大多数都会发生变色。
完全失去了白茶原本的样子，看起来发黑发褐。
以高温烘干为例。
我们知道，白茶的烘干要以温和的方式将它慢慢烘干。
而高温烘干是用极高的温度将茶青的水分快速烘干，使得叶片含水量消失，甚至出现将茶叶烤焦的情况。
如此下来，拥有着苍老的外貌，任谁看，都不会相信它是新白茶。
既不鲜爽，也不鲜亮，只好相信它是老白茶。
因此，就有越来越多的人学会了“制作”老白茶的方法。
只要经过不良工艺后，新茶就能变老茶，价格还能翻好几倍。
只要能赚到钱，牺牲点细嫩茶青算什么呢？
市面上遍地都是老白茶的现象，由此而来。
《4》
买老白茶时，该如何避免买到做旧茶？
既然市面上真正的老白茶稀缺，做旧茶偏多，该如何做才能避免买到做旧茶呢？
可以从这三个方面入手。
第一，从外观颜色看，颜色发黑的不买。
前文也说过，做旧茶是经过不良工艺得来的。
在不良工艺的摧残下，茶叶的颜色会变得发褐发黑。
要知道，新茶时期的白茶，都是以白绿二色为主的。
在正常的日光萎凋、低温烘干下，茶青的颜色不会发生太大的改变。
即使是在存放几年后，茶叶的颜色也不会变黑，仍是以绿色为主，只是变的深绿、暗绿而已。
因此，区分做旧茶可以从颜色入手。
第二，从价格看，太便宜的不买。
都说物以稀为贵，老白茶自然也一样。
年份越高的老白茶，价格越高。
而市面上售卖的老白茶，价格不一，有的甚至9.9包邮。
试问，9.9包邮的老白茶，真的敢入口喝吗？
先不说它的滋味如何，连它是不是真正的白茶都尚未可知。
与其喝这样的茶，不如喝白开水来得实在、放心。
第三，从香气上闻，没味道的不买。
品质优秀的白茶，在新茶时期的香气就很馥郁。
在经过岁月的沉淀后，新鲜的香气只会转化成更沉稳的香气，不会消失。
在买茶时，如果从干茶中闻不到香气，说明这款茶品质不佳。
有的甚至会闻到难闻的异味，如巧克力味，酸味等……
遇到这样的茶，还是远离得好。
《5》
真正的老白茶，是什么滋味？
老白茶比起新茶而言，更多的是成熟稳重。
毫香花香在经过岁月沉淀后，香得沉稳，香得大气。
品质好的寿眉饼甚至会出现枣香。
汤水醇厚丝滑，令人享受。
以2017的秋寿眉饼为例。
第一冲，揭盖闻香，浓郁的蜜饯香扑面而来。
清新的粽叶香，款款而来，在尾调上，轻轻地荡漾着。
茶汤柔和，如丝绸般柔软稠滑，滑入喉间，留下清凉感。
汤水中带着淡淡的花香和竹叶香，清甜可口。
紧接着来泡第二冲。
盖上的蜜饯香愈发浓郁，甜中带着蜜，但甜而不腻。
花香渐显，像是深闺中的小姐，偷偷躲在门后，若隐若现。
汤水开始稠了，分汤之后，杯中的小气泡久久不散，这便是内质丰厚的最好证明。
轻轻晃动，汤水摇摆，如同布丁一般晃荡着，凝结着。
第三冲，已经能嗅到好闻的果香，类似于黑枣的香气。
黑枣身上的清甜，与一般的红枣不同，香气更加的浓郁，明媚，温暖。
茶汤清润而稠滑，花香与果香落水，在汤水中，能尝到丰富的层次。
《6》
不可否认，老白茶的滋味的确令人着迷。
它的香气芬芳馥郁又成熟稳重。
它的汤水饱满，浆感十足，就像是喝一碗炖煮了很久的银耳羹，胶质感满满。
这样的老白茶，有谁能拒绝呢？
正因为老白茶有诸多优点，才会有“假老白茶”争相模仿。
市面上的老白茶真假难辨，购买时还是得注意细节。
要知道，假的永远不能成真。
只要是假货，就一定会有破绽。
注意诸多细节，总能买上优质的老白茶。
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