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《1》
最近的后台里，不少人问冲泡。
关于泡茶，无非是茶具、水温、水质、出汤时间，诸如此类的细节。
正所谓，工欲善其事，必先利其器。
所以，在茶具的选择上，就足够让大家纠结一阵子了。
目前来看，比较常见的泡茶工具，主要有三种。
玻璃杯、盖碗、紫砂壶。
我们知道，有一部分茶友，对紫砂壶情有独钟。
或许是因为早就用习惯了，无论泡什么茶，都下意识地想选择它。
全然不管，究竟合不合适，能否泡出原汁原味的茶汤。
又或许是觉得，盖碗太烫手了，每次用它泡完茶，手指都是红红的，还火辣辣的疼。
总之，各有各的原因。
但站在口感的角度，还是想劝告大家，泡新白茶，最好别用紫砂壶。
《2》
要解开这背后的真相，先得从紫砂壶的一项特殊技能说起。
那就是，双气孔结构。
众所周知，紫砂壶的透气性很优秀。
而这良好的透气性，正是来源于身上粗大的毛孔，同时它的吸附性很强，遇热以后，毛孔舒展。
这时候，就会不断地吸附茶汤中的香气和滋味。
直到紫砂壶冷却以后，又被储存在毛孔里。
也就是说，用紫砂壶泡白茶，你喝到的茶汤，可能并不纯粹。
若这把紫砂壶，先前还泡过其它的茶，如红茶、岩茶、熟普等，那么泡出来的白茶汤，便会掺杂着这些味道，变得不伦不类。
想一想，还是有点恐怖的。
泡的这杯新白茶，却不是最真实的味道，而是很多泡茶叠加在一起的汤。
绝大多数的爱茶人，应该都不想获得这样的体验吧。
《3》
用盖碗泡新白茶，最大的优势，就是原汁原味。
白瓷材质的盖碗，虽然外表朴素，不如紫砂壶看起来有档次。
不过，它拥有的细腻皮肤，却也是紫砂壶羡慕的。
白瓷盖碗的毛孔极小，几乎可以忽略不计，因此可以做到不吸香也不吸味。
原汁原味地保留新白茶中的各种香气和滋味。
当然，如果这泡茶有问题，酸味、闷味、臭味明天，也会通通显现出来。
绝对的公平，不藏私。
并且，由于盖碗是敞口的器型，还能通过调整盖子的角度，控制出水口大小。
所以，更容易快速出汤，干净利落。
只要不是刻意闷泡，一般不会留下又苦又涩的茶汤。
这就是为什么，各大斗茶赛和审评会，都愿意选择白瓷盖碗作为主角。
《4》
紫砂壶作为一件工艺品，是值得肯定的。
但在泡茶这方面，对于想追求原汁原味的朋友而言，真心不合适。
茶具，不分贵贱，它只是用来泡茶的。
紫砂壶固然金贵，但泡不出新白茶的鲜香醇爽，也是徒劳。
白瓷盖碗，纵使平价，其貌不扬，但出汤快，不吸味，灵活称手，就足够了。
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