桐江鲈鱼-闻名天下

关于鲈鱼的记载可以追溯到非常久远的时代，据说在西晋时，有位叫张翰的人，在洛阳为官。那年秋天，他想起了家乡的鲈鱼正是肥美之时，思乡之心便油然而生，终于辞官还乡，这就是历代传为美谈的“莼鲈之思”的典故。当然，最出名还是乾隆皇帝下江南时与我们福鼎美女还有鲈鱼的一段佳话，相传乾隆当时非常的劳累坐在我们的桐江边上休息，突然他闻到一阵香味从渔家里飘出，他径直走去看见了一位年轻美貌的女子在烹饪我们的桐江鲈鱼，他被女子的美貌深深吸引了，更是对我们桐江的鲈鱼赞不绝口，回朝之后便下令让江南知府年年进贡鲈鱼，鲈鱼因此闻名于天下。

在广东、浙江、山东等沿海地区的鲈鱼产量也很多，为何以福鼎桐江鲈鱼品质最优呢？其实这跟桐江鲈鱼的生长环境有关。桐江鲈鱼生长在福鼎桐江与东海的咸淡水交汇处，水质非常的好、水中PH值在7-8之间、水流速度约10米/秒、周围来往的船只较少，使其免受噪音干扰，各方面因素得天独厚，所以桐江鲈鱼的品质最优。

 福鼎被评为“中国鲈鱼之乡”，鲈鱼不仅味美，名更美，鲈鱼鲈鱼“如意如意”，品尝的不仅仅是鲈鱼的鲜美，更是带着一种事事如意的祝愿。福鼎县志中记载，福鼎最开始隶属于霞浦县，那福鼎之所以能够设县建乡，与鲈鱼有着莫大的关联。因为乾隆皇帝特别的喜欢吃清蒸鲈鱼，并且还为此写了一首诗“芽姜紫醋炙鲈鱼，雪碗擎来二尺余，尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈”。正是因为乾隆皇帝对鲈鱼的极力赞赏，在乾隆四年的时候就下令让福鼎从霞浦县划出，始置福鼎县。在福建闽威实业股份有限公司的带动下，目前福鼎市全市鲈鱼海水养殖面积已经达到了11.5万亩，年养殖量达到了一万吨，其中闽威实业股份有限公司就占去了三分之一。桐江鲈鱼不仅遍布全国，还大量出口至韩国，俄罗斯等国家，在其它国家也是受到极大的欢迎。2011年，闽威实业与福鼎市政府一起努力荣膺“中国鲈鱼之乡”的称号。