鲈鱼的做法

鲈鱼的家常做法

一、清蒸鲈鱼

 

材料：鲈鱼一条、葱、姜丝、麻油、香菜、红椒丝

做法：

1、 鲈鱼去腮去内脏，洗净备用；

2、 抹干鱼身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油

3、 取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸；

4、 蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁

5、 淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油；

6、 放上香菜及红椒丝装点即可。

 

 

 

 

二、红烧鲈鱼

 

材料：鲈鱼一条、姜丝、蒜、红椒、香菜、料酒

做法：

1、鱼洗净，鱼身划几刀，容易入味，用盐酒腌制片刻，姜切丝，蒜切块，红椒切块，香菜切段。

2、锅放油，等油七成热放入鱼中火两边煎黄。

3、 放入姜蒜出香味。

4、 加料酒，倒入一会。

7、 放入香菜段，倒入少许香油，装盘即可。

 

 

 

 

 

 

三、鲈鱼生鱼片

将鲈鱼片成片，根据个人口味可以加葱、姜、蒜、芥末、酱油等调一些酱料，鱼片蘸酱料即可食用，口感比三文鱼更佳