芝香花卷的用料
中筋面粉 400g 温水 约200g
活性干酵母 4g 黑芝麻粉 20克
芝香花卷的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 在400克面粉中加入4克酵母粉，加入约200克温水（具体水的用量根据面粉的吸水率适量增减），用筷子搅拌成絮状。
步骤3 揉起成光滑面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。
步骤4 将发酵好的面团取出，再次排气揉光。
步骤5 将揉好的面团等分成两块，在其中一块中加入20克纯黑芝麻粉（我用的这款黑芝麻粉是纯黑芝麻研磨的，你们在做的时候可以根据个人口味适量加点糖或盐）。
步骤6 将两块面团分别揉光。
步骤7 搓成圆柱形，切成等分的面剂子。
步骤8 将两种颜色的面剂子按扁，擀成约4㎜厚的小面皮，跟包子皮差不多大小。
步骤9 将小面皮从中间一切四。
步骤10 如图上下各取1/4面皮叠拼起来。
步骤11 用筷子从中间压一下。
步骤12 再将两端用筷子压实。
步骤13 最后用筷子向中间夹，就做成一个花卷生坯。
步骤14 全部花卷生坯做好后放入蒸笼，盖上盖醒发至1.5倍大，水开隔水蒸12分钟关火，焖3分钟就可以出锅啦。
步骤15 好吃颜值高的芝香花卷就做好啦。
步骤16 这款芝香花卷作为早餐特别推荐，既补钙又能让头发更黑，喷喷香！家里有老人小孩的，更要记得要多吃哦！
芝香花卷的烹饪技巧
1.发好的面取出后一定要多揉，排气，揉到位，这样成品才会光滑细腻。2.擀成的小面皮不要太薄，有一定厚度成品才会美观。3.水开隔水蒸12分钟关火，要焖3分钟再揭盖，避免热花卷遇冷空气回缩。（蒸馒头也如此）
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