家常豆腐的用料
豆腐 250g 胡萝卜 半根
青椒 2个 黑木耳 1小把
特级原汁酱油 2勺 白砂糖 1小勺
水淀粉 适量 食用油 适量
家常豆腐的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 木耳泡发洗净。
步骤3 胡萝卜洗净去皮切菱形片，青椒切滚刀块，葱切葱花备用。
步骤4 淀粉加水调一碗碗芡。
步骤5 北豆腐切厚度1CM左右的片，再对角线切开成三角形。
步骤6 用厨房纸吸干豆腐表面的水分，平底锅中适量油烧热，放入豆腐中小火慢煎。
步骤7 煎至两面金黄后沥油捡出备用。
步骤8 另取一锅，适量水煮开下入泡好的木耳焯2分钟。
步骤9 木耳焯熟沥水捞出。
步骤10 煎豆腐的锅留适量底油，烧热下入葱花爆香。
步骤11 再加入胡萝卜片和焯好的木耳，翻炒至胡萝卜断生。
步骤12 下入煎好的豆腐，加入2勺鲜特级原汁酱油。
步骤13 加入青椒翻炒断生。
步骤14 再加入1小勺白糖翻炒均匀提鲜。
步骤15 再淋入碗芡。
步骤16 大火快速翻炒至豆腐挂汁。
步骤17 出锅装盘。美味的家常豆腐就做好啦！
家常豆腐的烹饪技巧
1.豆腐一定要用北方的老豆腐2.木耳泡发好后焯熟，可以防止炒的时候爆油
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