蔓越莓饼干（无黄油平底锅版）

蔓越莓饼干的用料

低筋粉 115g 蔓越莓干 35g

鸡蛋液 15ml 橄榄油 75g

白糖 30g

蔓越莓饼干的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将75g橄榄油倒入容器中加入30g糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。

步骤3   加入15ml鸡蛋液（一勺量），搅拌均匀。

步骤4   倒入蔓越莓干（如果蔓越莓比较大颗就要切一下）。

步骤5   倒入115g低筋面粉，搅拌均匀。

步骤6   揉成面团。

步骤7   用保鲜膜把面团包起来，整形成一个长方体或圆柱体均可，并放入冰箱冷冻1小时左右。

步骤8   将冻硬的面团用刀切成片，厚度在5-7mm就好。（可以带着保鲜膜切，切片后去掉保鲜膜即可）

步骤9   切好后放入不沾平底锅中，小火慢烘，注意翻面。

步骤10   待两面都烤至表面金黄色即可。

步骤11   成品。

步骤12   成品。

步骤13   口感酥脆酸甜的蔓越莓饼干。

蔓越莓饼干的烹饪技巧

1、这款蔓越莓饼干用了君之老师的方子，但在白糖的用量上减半了，减到了30g，个人感觉甜度还是可以的。2、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等代替。3、因为健身，所以做这款饼没用黄油，而是用了橄榄油，也可以用玉米油等味道不重的植物油。