槐花塌子的用料

槐花 1大把 鸡蛋 1个

面粉 适量 盐 少量

橄榄油 少量

槐花塌子的做法

步骤1   每年这个时候槐花正当季。

步骤2   新鲜的槐花采摘了来做美食是最好不过的。

步骤3   准备食材。槐花塌子自然少不了槐花喽，鸡蛋，面粉是配角，但又必不可少。

步骤4   槐花去梗留花，过水洗净。

步骤5   将洗净的槐花沥水后放进容器，打入1个鸡蛋，加入适量面粉和少量的盐。

步骤6   搅拌均匀。

步骤7   铸铁锅先预热一下，在锅中刷一层橄榄油。

步骤8   油热后用勺子舀进搅拌好的槐花。小火慢慢煎。

步骤9   煎至一面微黄时翻面，待两面都金黄时出锅即可。

步骤10   成品。

步骤11   成品。

槐花塌子的烹饪技巧

1、槐花塌子自然少不了槐花，鸡蛋，面粉是配角，必不可少，但也不要放多，鸡蛋一个即可，多了就抢了槐花的味道了。2、盐一定要少放，那样才会吃出槐花淡淡的清香和微甜的味道。3、槐花虽好，但脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者、糖尿病人、过敏性体质的人慎服；消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。